Алтернатива на нормалната нормална захар направени по оригиналната аюрведическа рецепта.
Според традиционните аюрведични записи, Шаркара, който се прави от тръстикова захар, е най-добрата аюрведична захар. Тази кралска захар се произвежда изключително за AMLA в малка, скъпа фабрика, като нейното производство следва оригиналната аюрведическа рецепта и цялото производство е строго екологично.
Шаркара е много деликатен и според Аюрведа има хармонизиращ ефект. Успокоява особено Вата и Пита. Уникалният производствен процес, следван при производството на Sharkari, намалява образуващите киселини части от захарна тръстика, които се намират главно в корените на растенията. По време на процеса на пречистване и последваща бавна рекристализация тези части се отстраняват от захарта. По време на този процес захарта губи 1/3 от обема си. След кристализация се образуват неправилни и леко жълтеникави кристали, които се сушат под горещото индийско слънце. В същото време тя „узрява“ и достига своя аюрведически потенциал. Накрая се натрошава на малки парченца.
Други производители в края на процеса на рафиниране обезцветете захарта с киселина. Тази корекция унищожава аюрведическия потенциал и качество. Нашата оригинална Sharkara е направена без такова избелване, което можете да видите и по сивия цвят. РН на захарта е почти неутрално.