Шаранът е неразделна част от словашките традиции и обичаи в продължение на много години. Много от нас вече дори не могат да си представят трапеза на Бъдни вечер без шаран, съчетана с вкусна картофена салата. Не ечудно! Шаранът е не само много вкусен, но и здравословен. Какви вещества съдържа, как да се борави с него и как най-добре да се приготви? Отговорите на тези въпроси ще намерите в следващите точки, за да ви помогнат да усъвършенствате менюто си за коледни шарани до съвършенство.

символ

Здравословен деликатес за весели езици

Добре известно е, че яденето на риба е наистина полезно за нашето здраве. Защо? Рибеното масло съдържа огромно количество омега-3 мастни киселини, които са сред най-ценните биологично активни вещества. Най-хубавото е, че списъкът с положителните ефекти на това вещество върху човешкото тяло е буквално безкраен. Той не само има положителен ефект върху нивото на холестерола в кръвта и по този начин предотвратява запушването на кръвоносните съдове, но също така се бори с неприятните сърдечни заболявания. Освен това шарановото месо е много лесно смилаемо и с ниско съдържание на мазнини, което го поставя в ролята на чудесен помощник в диетите или храненето на възрастните хора, спортистите, но и децата. Съдържа и таурин, който се счита за естествен антиоксидант. И така можем да продължим с дълъг списък с полезни ефекти.

Домашна вана за шаран

Ако купувате жив шаран за празниците, трябва предварително да подготвите банята за него. Водата, която продължава по-дълго, е по-поносима за шараните, тъй като тя изпарява хлора. Ако вече сте били в магазина и имате шаран в ръка, не се колебайте да правите допълнителни покупки. Разполагате с около 30 минути, за да го приведете в приготвената вана в ред. Охладете обаче предварително банята, за да не предизвикате термичен шок. След това редовно добавяйте към него студена вода. Шаранът ви лежи ли във ваната с корем нагоре? Не е нужно да сте обучен „капролог“, за да знаете, че той не се отпуска по този начин. Бързо му дайте малко студен душ.

Меню за празници на кубчета

Въпреки че пържените шарани са били дългогодишна традиция, не се страхувайте да опитате нещо ново и по-малко традиционно. Шаранът може да бъде красиво сплъстен и не е толкова сложен, колкото изглежда на пръв поглед. Най-хубавото е, че след подходяща подготовка, няма да бъдете наистина изненадани от зарове в него. Как да го направя? Нарежете шарана с остър нож точно около гръбначния стълб и внимателно издърпайте ханша му около ребрата. С помощта на нож можете лесно да отделите страничните филета от тялото му. Изобщо няма да се биете със зарове, ако направите около половин сантиметър разфасовки по филетата. Ако го направите, останалите кубчета ще бъдат смачкани малко и напълно изпечени при печене. След това просто трябва да нарежете филето на парчета от около 3-4 сантиметра, да го осолите и коригирате по традиционния начин. И ето няколко окончателни заключения:

  • Можете лесно да се отървете от типичната миризма на шаран, като го накиснете в мляко за поне час. Освен това месото, отлежало по този начин, ще бъде много по-меко.
  • Преди да приготвите месото, отцедете, посолете и залейте с лимонов сок.
  • Ако пържите шарана в галета, сложете лука в тигана (хванете падналите галета и предотвратете печенето на самата риба).
  • Ако кост се забие в гърлото или някой от семейството ви, запазете хладна глава. По-добре е да погълнете парче хляб, зеле или ориз. Увеличавайте раните си по-големи и не ги дъвчете напълно, за да могат да издърпат пробитата кост по-добре при поглъщане. След това изпийте голяма чаша чиста вода.

Бягайте до вашия Kaufland за вашето празнично пазаруване на хранителни стоки. Пред универсалния магазин Kaufland ще намерите не само коледни елхи, но и живи шарани, които ще се продават от 17.12. В крайна сметка такъв деликатес не може да бъде пропуснат на трапезата на Бъдни вечер.