Всеки от нас вероятно свързва с киселото мляко факта, че е здравословно, помага на чревната микрофлора и подпомага храносмилането. Поне така ни го обясняват техните производители, но също и диетолози и различни експерти по здравословно хранене.

изкисва

И разбира се, че е така. Но какво дава на киселото мляко, особено бялото, такова привилегировано положение? Първо трябва да се каже, че киселото мляко като киселинно-млечен продукт не е създадено само по себе си.

Преди около 100 години Българи Стамен Григоров успя да изолира от местния бял млечен продукт два специални вида лактобацили, които предизвикват правилната ферментация в киселото мляко.

Бактериите в комбинация с топлата среда създават подходящи условия за превръщането на млякото в кисело мляко. Годината беше 1905, когато този процес беше научно изследван в Медицинския институт в Женева.

Веществата, които са отговорни за киселото мляко и дори днес формират основата на т.нар киселото мляко култура са Lactobacillus bulgaricus а Streptococcus thermophillus.

Освен това е разрешено да се добавят вещества, различни от кисели млечни култури, напр. бифидобактерии. Общата им характеристика е, че те разграждат млякото на отделни компоненти и по този начин улесняват храносмилането на човешкото тяло.

Ето защо те не трябва да липсват в ежедневната ни диета. Учените са доказали, че бактериите в киселото мляко неутрализират токсичните вещества в чревната микрофлора, действат срещу няколко заболявания, укрепват имунната система и удължават човешкия живот.

Факти от експерти

Думи доста силни, но просто погледнете по-отблизо фактите, които вече са проверени от експерти: Културите с кисело мляко имат положителен ефект върху състава на чревната микрофлора в човешкото тяло. И именно в храносмилателния тракт се формира 70-80% от имунната система.

Активните бактерии в киселото мляко са естествен антибиотик, те също могат да се използват, например, при появата на грип. Според експерти те се сравняват с някои изкуствено произведени антибиотици и дори могат да имат по-висок ефект.

Лекарите заявяват, че киселото мляко също има забележителни резултати при лечението на екзема, атопичен дерматит и синдром на раздразнените черва. Дори се казва, че може да помогне срещу някои видове рак.

По пътя към здрава кожа и добро настроение благодарение на киселото мляко.

Освен това културите с кисело мляко помагат на тялото да усвои по-добре минералите и някои витамини. Киселото мляко е с високо съдържание на протеини, витамини А, В2, В12 и D, фолиева киселина, но преди всичко е богат източник на калций.

Благодарение на всичко това ще имаме по-здрава кожа, защото културите с кисело мляко намаляват риска от екзема или дерматит.

Те предпазват от салмонелоза, но също така имат положителен ефект върху психичното ни здраве и спомагат за поддържането на добро настроение.

Колко и колко често да се яде кисело мляко също е основен въпрос!

Важно е обаче да се помни, че положителните кисели млечни култури в червата оцеляват само кратко време. Казват, че за да бъде ефектът на пробиотичните бактерии траен, трябва да консумираме поне 140 мл кисело мляко на ден.

Казват, че 225 мл кисело мляко на ден е ефективна защита срещу вредните бактерии. Разбира се, трябва да изберете правилния вид кисело мляко. По-добре посегнете към бяло кисело мляко, което също е подходящо за готвене в много варианти.

Също така със сигурност изучете етикета на тигела. Ако киселото мляко съдържа твърде много модифицирано нишесте, което служи като сгъстител, качеството на киселото мляко вече не отговаря на най-строгите критерии.

Също така обърнете внимание колко сол е добавена.

Да отслабнем с кисело мляко!

Вярно е, че киселото мляко насърчава положително метаболизма и също така помага на тялото да усвоява различни видове хранителни вещества, което води до това допринася за процеса на отслабване и също се е доказал в редукционната диета.

Просто обърнете внимание на онези кисели млека, които са богати на мазнини или захар. Така че благоприятните ефекти да не се превърнат във фактор, движещ цифрите върху теглото ви в неблагоприятна посока.

Киселите млека K-Classic и редица други продукти от тази марка могат да бъдат намерени в магазините на Kaufland.