Всеки потребител, който се интересува от безопасността на храните, може да извика своите въпроси, наблюдения, информация по време на работното време от 7:30 до 15:30 ч. И след работно време и в неработни дни на телефонния секретар за потребители:
За най-често задаваните въпроси и отговори относно етикетирането на храните и храните, обикновено можете да ги видите, като кликнете върху:
Списък на регистрираните благотворителни организации за обработка на храни след изтичане на датата на минимална трайност съгласно § 6, параграф 7 от Закон № 152/1995 Coll. относно храните, както е изменен
Какво е салмонела и какви храни може да съдържа? ?
Микробите на салмонела са патогенни микроорганизми. Източникът на инфекцията е предимно храна от животински произход, като месо или яйца. Салмонела може да се намери и във всички недостатъчно приготвени храни. Най-голям риск представляват месото, каймата, месните продукти, месни и птичи продукти, сушени или сурови яйца, яйчни продукти (като майонеза, пълнени хлебни и сладкарски изделия, различни кремообразни меса, различни кремообразни кремове), ракообразни и мекотели, живи двучерупчести мекотели и миди - като напр миди, стриди, сирене, масло и сметана, произведени от сурово мляко или мляко, обработено при по-ниска температура от пастьоризацията. Салмонелата може да бъде замърсена и с храна от неживотински произход, предназначена за директна консумация: покълнали семена, нарязани плодове, непастьоризирани плодови и зеленчукови сокове.
Микробиологичните опасности в храната са основен източник на хранителни болести (хранителни болести). Храните, замърсени със салмонела, са опасни за човешкото здраве, причинявайки салмонелоза.
Салмонелоза и нейните симптоми
След като яде храна, замърсена със салмонела, засегнатото лице изпитва гадене, болки в корема, често се връща, страда от тежка диария и температури, които могат да се редуват с втрисане. Малките деца, възрастните хора, но и хората с отслабена имунна система са много чувствителни към болестта. Ако лекарят потвърди заболяването за салмонелоза, трябва да се спазват неговите указания относно диетата и хигиенните мерки. Бактериите салмонела оцеляват в храносмилателния тракт няколко седмици след края на болестта и други членове на семейството могат да се заразят.
Добра проверка на храната
Според новото Регламент (ЕО) на Комисията Регламент (ЕО) № 2073/2005 на Съвета от 15 ноември 2005 г. относно микробиологичните критерии за храните не трябва да се установява наличието на салмонела в хранителни продукти, пуснати на пазара по време на срока им на годност. Инспекторите на Държавната ветеринарно-хранителна администрация на Словашката република извършват редовни проверки на производството и продажбата на храни. Мерки, забраняващи пускането на пазара на продукти, се издават за хранителни продукти, които не отговарят на изискванията, определени от регламентите за храните и Кодекса за храните на Словашката република; Групови глоби се налагат на производители, дистрибутори и продавачи за нарушения на хигиенните разпоредби.
Съвети за предотвратяване на болести, пренасяни с храна, замърсени със салмонела:
Когато купувате храна в магазини и кафенета, е необходимо да обърнете внимание не само на срока на годност, срока на годност, но и да видите дали продуктът не показва необичаен външен вид, цвят, форма, мирис - защото, разбира се, ние не забележете микробиологично замърсяване с просто око. Необходимо е също така да се провери дали храната, която е с етикет „вакуумирана“, има непокътнати и функционални вакуумирани потребителски опаковки, дали се съхранява в хладилник, респ. фризер с функционален термометър.
Винаги мийте ръцете си със сапун преди и по време на приготвянето на храна, за да намалите риска от предаване на салмонела.
При приготвянето на храна опасните микроорганизми могат да бъдат прехвърлени от сурови храни в прясна или варена храна, ако се използва същата дъска за рязане, нож, прибори, мръсни ръце и така нататък.
Намаляваме риска от салмонела до минимум, ако приготвяме храната старателно при 70 ° C поне 15 минути преди ядене. В същото време се препоръчва да консумирате или охлаждате храната веднага след готвене и да я съхранявате в хладилника.
Ние съхраняваме храната в дома според условията за съхранение, посочени от производителя върху потребителските опаковки. Те се прилагат еднакво за съхранението на храни в магазини и домакинства.
Изучаването и спазването на хигиенните правила при приготвянето, боравенето и яденето на храна е най-добрата защита срещу болести, предавани чрез храна със салмонелоза.
Регламент (ЕО) № 2073/2005 на Комисията от 15 ноември 2005 г. относно микробиологичните критерии за храните (ОВ L338/1)