Татарски пайове, пилета или гълъби. Не искаме тези тайни на русинската кухня да изпаднат на прах. Представяме ви уникална триезична книга „Руската кухня на мама“, в която ще откриете 52 русински рецепти. Храната в книгата е приготвена от истинска майка в истинския изток! Вярваме, че благодарение на вас руските специалитети ще намерят своя път в саксии във всяко кътче на Словакия.
- За проекта
- Награди
- Новини 15
- Поддръжници 343
- Автори
- Коментари
- Свържете се с автора
Руската кухня на мама - 200 страници, 5 глави, 9 начални страници
Разделихме цялата година на русинската кухня на пет глави в книгата - от Коледа, през Великден до ежедневната храна на хората в селото. Книгата е триезична, рецептите са написани на словашки, руски и английски. Ние поверихме дизайна на книгата на Томаш Компаник, който взе за модел традиционни модели, използвани главно върху народни носии в нашия регион.
При изготвянето на рецепти използвахме само съставки, които винаги са били у дома в миналото. Независимо дали нашите родители и баби и дядовци са ги отглеждали в градината или са се събирали в гората - картофи, кисело зеле, боб, гъби, чесън и ядки. Уводната глава е Коледа. Много русини са с православна вяра и коледните празници започват на 6 януари. Във втората глава ще намерите рецепти, които се приготвят по време на Великден. Има и рецепта за традиционна великденска панделка и домашни колбаси. Третата глава Лято на село съдържа рецепти за печени пайове или кифлички, които също взехме на полето и им се насладихме след косене и грабване.
Есенната глава е за рецепти от кисело зеле и гъби, като сом, борш и известни гълъби. Традиционната словашка суровина - картофи, има отделна глава в книгата. Съдържа рецепти за локше, гори и гулаш.
Русите са третото по големина национално малцинство в Словакия. При последното преброяване на населението над 33 000 души са декларирали своята русинска националност, а 55 000 души са посочили руския като свой майчин език. През 1995 г. руският език е официално кодифициран в Словакия.
Публикуваме книгата „Руската кухня на мама“, в която авторът Оли Джупинкова пише за руските обичаи, традиции и ястия в семейството си. Ще намерите традиционни русински рецепти от източната част на Словакия близо до украинската граница за цялата година.
Искаме да запазим тартарови пайове или гълъби за бъдещите поколения. За да познаем корените си чрез храната.
Оли Джупинкова е местна русинка, която работи като водеща на новини в най-слушаното радио в Словакия, Radio Expres. Благодарение на своите родители и баба и дядо той говори русински и може да готви татарски пайове.
Олга Дзупинкова тя е горда майка и изискана готвачка. Създадохме книгата „Руската кухня на мама“ въз основа на нейните проверени рецепти, които тя също подготви за фотография.
Петер Шухтар е роден в Жилина и обича дизайна и хубавата храна. Когато за първи път опита дегустация на традиционна русинска кухня, толкова му хареса, че двамата с Оли решиха да издадат книга с русински рецепти.
За създаването на книга Руската кухня на мама работил е екип от професионалисти, с които сме подготвяли, заварявали, снимали, превеждали и изяждали всичко заедно. Благодаря на всички ви!
За какво ни трябват пари?
Книгата „Руската книга на мама“ е ценна не само със своето съдържание, но и с уникалната си обработка. С 200 страници, 5 глави и 9 начални страници, той ще бъде ушит на ръка в Словакия. Проектирахме дизайнерското покритие от бяло платно със сляп релеф. Трябват ни пари, за да платим за отпечатването на книгата и разпространението, за да можем да я разпространяваме не само в Словакия, но и по целия свят. Където и да живеят хората, те се интересуват от традиции, обичаи и храна. Нека никой не забравя как е вкусът на региона, от който идваме.