каква

Дял

Кароб вече е по-известен и набира популярност. Намери широко приложение в хранителната индустрия. Той много прилича на какаото и затова често се сравнява с него. Рожковът, популярно наричан хляб от рожкови, се нарича по-здравословна версия на какаото. Но каква е истината? Наистина ли е подходящо да замените какаото с рожков? Ще разберете в следващата статия!

Знаеш рожков?

Името рожков крие плодовете на растение, наречено рожков, латински Ceratonia siliqua. Това е вечнозелено дърво, което можете да срещнете, особено в Средиземно море или Централна Азия. Класираме го в семейство Бобови и той достига до височина около 10 метра. Това растение процъфтява особено в по-сух климат. Отглежда се на нашата планета от около 4000 години. Можете да разпознаете рожката по плътната му сферична корона, масивния ствол и сгънатите кожести листа. Докато на гърба те са светлозелени, бузите им са тъмнозелени. Цветята са подредени в по-плътни гроздове.

Плодът на рожките е тъмнокафяв биберон, който днес се използва в хранителната промишленост. Някога обаче семената, скрити в биберона, са били използвани като тежести при претегляне на скъпоценни камъни или злато. В момента рожковът се използва, например, за хранене на говеда, особено в райони, където рожковът е широко разпространен. Най-често обаче се използва като заместител на какаото. Така наречената дъвка от рожков, известна още като карибин, също е изолирана от биберони, което е разрешена естествена съставка. В хранителните продукти се обозначава като Е 410. Той служи като сгъстител или стабилизатор.

И така, какво го отличава от какаото?

Но защо какаото често се заменя с рожков? Трябва да се каже, че със сигурност не искаме да преместваме качествено какао сред нездравословни храни. Разликата обаче можем да открием главно в хранителните стойности на споменатите суровини. Докато рожковът е само около 7% мазнини, много повече се крие в какаото, малко над 20 процента. Дори общата калорична стойност е много по-ниска в случая на първата. Рожковът води в съдържанието на важен калций. Какаото, от друга страна, има по-ниско съдържание на захар. Така че, ако посегнете към рожков, вече не трябва да използвате подсладители.

Основното му предимство обаче е, че не причинява алергии. Ето защо е подходящ заместител на какаото за лица, които са алергични към какао. Каробът също е чудесен източник на витамини от група В и желязо, магнезий и калий. Освен това е богат на фибри и съдържа малко количество ценни мастни киселини. Също така има благоприятен ефект върху храносмилателния процес и нивото на холестерола в кръвта.

Ще ви е интересно

Билки с бронхит: Които ще помогнат на вашето здраве?

    300 0
  • 05.03.2019

Пръхнете върху него! Това са причините да се ядат стръкове целина

    70 0
  • 03.03.2019

Чувствайте се свободни да го включите в менюто

Можете да замените какаото с рожков под формата на прах, който можете да намерите онлайн и в магазините за здравословни храни. Ще платите около три евро за опаковка от 250 грама. Има малки разлики между рожков и какао на прах. Въпреки че изглеждат почти еднакви, въпреки че рожковът е малко по-лек, той се отличава главно с вкуса си. Както вече споменахме, рожковът е естествено по-сладък, така че не прекалявайте със захарта или други подсладители. Можете обаче да използвате рог на прах като какао на прах без никакви притеснения. Добавете го към сладкиши и десерти, пудинги или каши. В комбинация с мляко получавате и вкусна напитка.

Автор на статията

Никол Туркова

- още статии от автора
Скриване на 2 коментара

Трябва да сте влезли, за да коментирате!

Все още не сте регистрирани?

Михал Ричард Бохус 07.03.19 08:44

Госпожо авторе, яли ли сте някога рожков? Отдавна не съм чувал много глупости, че рожковът е сладък.

Никола Туркова 11.04.19 12:22

Здравейте, да, вече съм ял рожков. Статията гласи само, че рожковът е по-сладък от какаото. Тази информация се предоставя и от производителите за продуктите. Разбира се, вкусът е много индивидуален въпрос. И, разбира се, рожковът не е захар или подсладител.:) Лично аз, когато работя с рожков прах, не ми трябва толкова подслаждане, колкото ако използвах наистина горещо какао.