• Начална страница
  • Политика
    • Управление на рибарството
      • Как ЕС защитава лаврак?
      • Общо допустим улов и квоти
      • Многогодишни планове
      • Регионализация
      • Дълбоководен риболов
      • Технически мерки
      • Уловът се върна
      • Задължение за кацане на практика
      • Събиране на данни
      • Професионален съвет
      • Риболовен флот
      • Достъп до водите
    • Контрол на риболова
      • Обхват на системата за контрол
      • Нарушения и санкции
      • Контролни технологии
      • Кой за какво отговаря?
      • Определени пристанища
      • Фактори на преобразуване
      • Регистър на основните данни
    • Незаконен риболов
    • Аквакултура
      • Многогодишни национални планове
      • Обмен на национални практики
      • Документи с насоки
      • Консултативен съвет по аквакултури
      • Факти и фигури
      • Неместни видове
      • Методи в областта на аквакултурите
      • Видове, използвани в аквакултурите
      • Финансиране
      • Аквакултурата в политиките на ЕС
      • Връзки
    • Международен
      • Двустранни споразумения
      • Многостранни споразумения
      • Регионален
    • Организация на пазара
      • Организация на индустрията
      • Информация за потребителите
      • Търговски обозначения
      • Европейски център за мониторинг на рибни продукти и продукти от аквакултури
    • Черно море
    • Средиземно море
      • Какво прави ЕС?
      • Действащите правила
      • Специфики
    • Контрол на държавната помощ
      • Групово освобождаване
    • Европейски фонд за морско дело и рибарство (ЕФМДР) (2014-2020)
    • Малък риболов
  • Консултативни органи
    • Консултативни съвети
    • STECF - Научен, технически и икономически комитет по рибарство
  • Новини и събития
    • Новини за пресата
    • Събития
    • Речи
    • Електронен бюлетин
  • Обществени поръчки и финансиране
    • Получатели
  • Документация
    • Риболов - основни факти
      • Морски видове
    • Факти и фигури
    • Проучвания
    • Видеоклипове
    • Публикации
      • Акценти на пазарите в ЕС

Шаран на езерце

Шаранът идва от Далечния изток. Трудно е обаче да се определи кога е докаран в Европа. Вероятно по римско време. Въпреки това, едва през Средновековието размножаването му се разпространява във водите на низинна Европа. Тази риба се е превърнала в търсен източник на протеини по време на много гладни дни, които са част от християнската религия. Ето защо неслучайно развъждането на шаран се е подобрило в манастирите. Още тогава волята да се запазят най-красивите индивиди за размножаване доведе до генетичен подбор, който породи здрави, богати на месо риби със забележителното дълголетие, познато ни днес, дори в естествените екосистеми. Полуобширното размножаване в езера започва през 19-ти век и се практикува и до днес, особено в Централна Европа, където шаранът все още е много важна част от местната гастрономия.

риболов

Латинско име - Cyprinus carpio
Производство (ЕС 27) - 66 330 т (2007); 2% от световното производство
Стойност (ЕС 27) - 140 милиона евро (2007)
Основни производители в ЕС - Чехия, Полша, Унгария, Германия
Най-големите световни производители - Китай, Индонезия, Мианмар
Информационна брошура

Размножаване

Лицата от поколението, избрани въз основа на физически характеристики, трябва да бъдат извадени от езерото през периода на негрите.

Фрай развъждане

Малко след излюпването, пържените се прехвърлят в малки плитки съдове, хранени с вода при топла температура от 18 до 24 ° C, богата на зоопланктон, с който се запържват малките, след като консумират жълтъчния си сак.

Той остава в този резервоар около месец, докато не може да плува. Впоследствие за първи път се пренася в естествената среда, т.е. j. в малко плитко езерце. Годишните грижи подпомагат растежа на микроводорасли и зоопланктон в езерцето, които са единствената подходяща храна за шарани. Запръжките остават в езерцето около една година, където постепенно започват да се допълват с много фин фуражен прах, съдържащ рибно брашно и зеленчуково брашно в равни пропорции. След като достигнат размер от около 3 см, пържените се хващат и засаждат в езера за млади индивиди.

Развъждане на млади индивиди

След пролетното преселване младите шарани остават в това езерце, приготвяни всяка година до зимата.

Угояване

През пролетта на третата година от живота шараните се засаждат в големи водоеми за растеж, където живеят в естествена екосистема, но също така се хранят с гранулиран фураж на базата на рибно брашно и масло, зеленчуково брашно и витаминни и минерални добавки.

По време на зимното почистване на езерото те се хващат и в зависимост от големината им се пускат на пазара или се прехвърлят в езерцето за зимуване, където изчакват следващата година на угояване ... или да избират между поколения риби. Старият шаран може да тежи до 40 кг и да измерва до 1 м. Размерът на пазара обаче обикновено е от 30 до 50 см при тегло около 1,5 кг.

Консумация

В момента шаранът се произвежда предимно в страните от Централна Европа, където е част от традиционните ястия през края на годината или Великден.

Хората обикновено го купуват жив, за да го пречистят в чиста вода за няколко дни, за да се отърват от калния му вкус. Понастоящем производителите работят за разнообразяване на своите предложения и създават малки преработвателни звена, фокусирани върху полуготови продукти (порционни, пресни, пушени, филета или филийки) или продукти, приготвени по традиционни рецепти. Значителна част от продукцията е насочена към зарибяване на езера, предназначени за любителски риболов.