Те освобождават тялото от тежки метали, химически остатъци и радиоактивност. Редовното им използване може да ви помогне при различни заболявания, като високо кръвно налягане, алергии, нервни разстройства, нарушения на щитовидната жлеза или да разкраси кожата и косата ви.
Водораслите - Нори, Уакаме, Комбу ви бяха представени за последно и ние продължаваме с друго трио водорасли, което ще обогати менюто ви. И не само това. Аз, разбира се, ще подпиша само най-доброто от вашето здраве и красота.
Риаса ХИДЖИКИ
Водорасли, наподобяващи изсушени червеи Има по-изразен вкус, но си струва да свикнете с него. Отличава се с високото си съдържание на калций, важни минерали в големи количества, а също и с броя на микроелементите. Благодарение на тези компоненти, той укрепва тялото и подобрява нивата на кръвната захар, което е особено полезно за диабетици. Неговата значима съдържанието на калий действа добре срещу задържането на вода в тъканите f. Хиджики расте точно под повърхността като храст и нараства до размер около един метър.
Преди готвене е добре да го накиснете поне за 10-15 минути.
След прибиране на реколтата, която се провежда между януари и май, кафявите издънки се варят, изсушават и опаковат за продажба в продължение на няколко часа. Това водорасло се характеризира с увеличаване на обема си до четири пъти след накисване. Можете да го използвате, например, при готвене на зърнени храни, които са обогатени с хранителни вещества, но са подходящи и за кореноплодни зеленчуци.
Riasa ARAME
Араме е друг представител на семейството на кафявите водорасли от Далечния изток. В изсушено състояние поразително наподобява водораслите Хиджики, но само докато се намокри във вода.
Расте в скали под прилива. Растението се състои от жилави вълнени ивичести ветрила, които са около 30 см дълги и 4 см широки. Също така е добре да накиснете това водорасло за 10-15 минути преди готвене, което ще удвои обема си. Най-често се използва в супи, но е отлично и със зеленчуци или тофу.
Благодарение на леко сладкия си вкус, който идва от високото съдържание на естествена захар - манитол, децата и "начинаещите водорасли" също го харесват. Арама е богат особено на йод и калций. Благодарение на балансираното си минерално съдържание, той действа срещу високо кръвно налягане. В народната медицина това водорасло се използва за лечение на женски репродуктивни органи.
Риаса АГАР– АГАР
Агарът се приготвя от гелидий от червени водорасли, известен в Япония като tengusa. Използва се като желиращо средство от чисто растителен произход, за приготвяне на различни десерти, сгъстяване на конфитюри или зеленчуков аспик. Има неутрален вкус и няма калории. В сравнение с животинския желатин, той има по-висока желираща способност и съдържа много минерали и микроелементи.
Отличен е за ставите, помага при понижаване на кръвното налягане и намаляване на наднорменото тегло. Агарът се произвежда по два начина. Първият е модерен, търговски процес, използващ сярна киселина. Обикновено такъв агар се купува под формата на прах и е по-добре да се избягва, тъй като няма добро качество.
Вторият метод на производство отнема повече време, но резултатът си заслужава. Водораслите се събират на брега и след това се сушат. За зимата те се отвеждат в планината, където се приготвят заедно с оцет, за да омекнат суровите фибри. Сместа се прекарва през шал и се изсипва в квадратни форми, където се оставя да се утаи. След това желатиновата форма се нарязва на ивици, поставя се върху бамбукови пръчки, така че да им грее възможно най-много слънце. В рамките на няколко седмици, при студени нощни температури, лентите замръзват и се разтварят отново през деня.
Този процес елиминира водното съдържание. Резултатът е качествен продукт, обработен по традиционния начин. Може да се закупи като цели паспорти или като нарязани люспи.