Тъй като бях южняк и всичко останало, израснах да ям и обичах закуската. (Някои от вас може да го нарекат храна или печене. Честно казано, все още не знам разликата.) Рецептата на майка ми е основна - просто наденица, хляб, яйца и сирене. Винаги, когато мама трябва да храни тълпата, независимо дали за корпоративни, сутрешни футболни мачове или Коледа, това е храната, която тя прави.
Обичам я безкрайно, но наскоро открих такава, която ми харесва малко по-добре. През лятото прекарах една седмица в Нова Англия и в една много ранна сутрин бяхме приятелка на нашата домакин (и много добре обмислен готвач) нейната запеканка за закуска. Беше подобно на майка ми, но в същото време изглеждаше „най-високата цел“. Колбасът и чедърът се поддържаха, ако са известни, но значителни кубчета хляб и редица вегетарианци го караха да се чувства само малко повече гастрономи.
Забравих да я помоля за рецепта, но не можех да спра да мисля за това ястие. За да използвам любимата си като основа, заедно със спомените си за храната, измислих своя собствена версия, която според мен е доста добра. Не е трудно по никакъв начин, но накълцването, готвенето и накисването правят нещо малко предвидливо. Ето защо реших да удвоя рецептата. По този начин мога да запазя единия и сега да замразя другия за по-късно.
Сега, когато сте през есента, никога не знаете кога ще трябва да нахраните тълпата (или дори само гладно семейство.) Можете също така да планирате предварително. И когато този гювеч за закуска се качи на масата, ще се радвате, че сте го направили!