Изпращане от Ниа »03 август 2010, 21:25

страница

Здравей,
тъй като вчера ми беше рожден ден, се опитах да изпека такава по-малка торта.
Изключително здравословно и изключително вкусно. Мисля, че концепцията за тортата вече не може да се реализира по-рационално.
И така, ето рецептата;

Тесто
2 белтъка
240гр! Чудесно! овесена каша
20 г стафиди
40 г кокос
100-150мл преварена хладка вода

Процедурата е много проста. Изсипете хладка вода върху овесените ядки в по-голяма купа, където ще приготвим готовото тесто. Оставете ги да набъбнат малко и изпийте течността.
Междувременно претеглете кокос и стафиди. Аз лично ги нарязвам на още по-малки парчета. Това е prplačka, но отнема само 5 минути и ефектът е добър. Те издават по-сладък вкус.
Разбиваме сняг от протеините в гарнитурата.
Смесете люспи, кокос и стафиди и постепенно добавете сняг. Внимавайте да не си падате по нас.
Разбъркайте до по-плътно тесто.
Забутваме го във форма, всяка торта.
Печете около 20-25 минути на 160-180 градуса. Просто предполагам в тези стойности, защото го правя от око и някак от емоция. Отгоре тестото трябва да е хубаво изпечено и хрупкаво, отдолу еластично.
Когато приключи, оставете го да се охлади малко във фурната. Това ще го направи още по-добър.

Пълнеж
80-90g нискомаслено извара от тавата (в моя случай от окото)
1ČL 100% какао на прах с намалено съдържание на мазнини
около 80ml -100ml вода (приблизително)

Смесете изварата с хладка вода в крем. Добавете малка чаена лъжичка какао и разбъркайте, докато се оцвети.

И сега най-трудната практическа фаза. Всъщност тества само дали тестото е добре изпечено.
Затова го накланяме и ако е както трябва, т.е. хрупкаво отгоре и еластично отдолу, не би трябвало да е проблем да го отрежете внимателно на полето. Напречно сечение. Точно както когато става въпрос за пълнене на класическа торта със сметана.
Поръсете горната част с канела и намажете долната с какаова извара.
Обръщаме и готово!

Вкусно е и не се нуждае от захар, мазнини или други "опасности".
Тортата трябва да отиде в хладилника, поне за известно време, ако има голям интерес към нея.
Най-добре е обаче той да остане там поне за една нощ. Може да се даде на следващия ден. Мда.