рецепти

Какво ви затопля по-добре в студен ден от супата? Ако го направите пълен със зеленчуци, той не само ще ви засити, но и ще ви въоръжи правилно с витамини, необходими в периода на настинки.

Една от най-популярните супи от нашите трохи определено са кремообразните, просто трябва да ги погълнете и често да се наслаждавате на зеленчуците, които биха обиколили в чиния. Днес сме подготвили за вас онези, които могат да бъдат приготвени от местни култури и нито дете, нито възрастен няма да ги презират.

Хокайдо малко по-различно

Първата рецепта е в оранжево. Ако сте чакали известната тиква хокайдо, ние ще ви зарадваме. В нея обаче сме смесили и сух грах, който ще сгъсти перфектно супата и ще ви достави необходимите протеини и минерали. Тиквите Хокайдо могат да се похвалят с високо съдържание на фибри и калий. Подходящ е и за страдащи от алергии, тъй като не съдържа глутен или мляко. Ако го имате във фризера от есента, вече знаете какво да правите с него!:-)

Ще ни трябва:

  • Половин по-голяма или една по-малка тиква хокайдо
  • Две шепи сушен грах (накиснете във вода за няколко часа предварително)
  • По-малък праз или лук
  • Масло на вкус
  • Домашно отгледана растителност или сол за подправка (или вече приготвен месен бульон)
  • Джинджифил на вкус

Приближаване:

Запържете ситно нарязан лук или праз на супена лъжица олио. Когато покафенее, добавете сухия грах и залейте с литър вода (бульон). Добавете домашно отгледана растителност, подправки и гответе около час. След това добавете нарязаната на кубчета тиква и варете, докато омекне. Смесваме супата с потапящ миксер и преди сервиране можем да я опитаме и с джинджифил и печени тиквени семки или сирене фета. Тази супа е подходяща и за най-малките, стига да не добавяте подправки към нея.

Рагу супа за всички

Друга популярна, но често пренебрегвана супа, която лесно може да бъде основното ястие, е супата от рагу. Пълно е със зеленчуци и месо и децата ще намерят това, което им харесва. Можете да смените месото или да използвате остатъци от неделния обяд. Пилешка, пуешка, дори гъша или патешка супа няма да развалят супата. Като част от зеленчуците изберете и това, което просто харесвате или какво имате вкъщи.

Ще ни трябва:

  • Лук или праз
  • Две пилешки гърди
  • Сладка царевица
  • Грах
  • Морков
  • 1 чесън
  • Готварска сметана
  • Сол, черен пипер, естрагон

Приближаване:

Запържете лука, счукания чесън и нарязаните на кубчета пилешки гърди в масло. Заедно почиваме в златар и се покриваме с вода. Когато водата започне да кипи, добавяме нарязани моркови. След около половин час, когато морковите омекнат, смесете малка кутия царевица и грах. От вас зависи дали сте го замразили у дома или консервирате. Гответе заедно около 10 минути и смесете сметаната за готвене и естрагона преди сервиране. Можете да залеете супата с лимон и да сервирате с джанта. В случай на алергия към мляко, можете спокойно да пропуснете крема.

Кестенова супа

Последната рецепта също ще заинтересува не само децата, но и хората, които по някаква причина нямат зеленчуци в диетата си. Ароматът на есента и зимата - ясно кестени, ябълки и канела. Кестените са чудесно ястие за целиакия и не съдържат почти никакви калории, никакъв холестерол и само 3% мазнини. Заедно с ябълките те поддържат храносмилането, пълни са с витамини и поддържат имунитета. Вероятно ябълките дори не трябва да се описват, това е един от най-здравословните плодове, които страната ни може да предложи. Канелата затопля и прочиства кръвоносните съдове.

Ще ни трябва:

  • 400г белени кестени
  • 3 ябълки или ябълкова бебешка храна
  • Лук
  • 2 литра зеленчуков бульон
  • Масло
  • канела
  • 100 мл сметана за готвене

Приближаване:

Запържете лука в олио и добавете кестените, които нарязахме на по-малки парчета. Ако използвате ябълки, също ги добавете сега, обелени и нарязани на кубчета. Залейте с бульон и гответе около 20 минути. Смесете и добавете сметана за готвене и канела. Гответе още около 5 минути. Ябълките и кестените са сладки, но ако супата ви е по-сладка, добавете кокосова захар или друг подсладител. Тази супа е вкусна и студена като десерт с разбита сметана.