Пропускането на животински мазнини няма да ви предпази от сърдечни заболявания, както е посочено на time.com.
Много проучвания показват, че хората, които ядат повече растителни масла, имат по-ниски нива на холестерол от тези, които ядат много наситени мазнини. Други проучвания свързват по-ниския холестерол с по-ниския риск от сърдечни проблеми. Други елементи, които формират ядрото на популярната средиземноморска диета, са ядките и пресните плодове, зеленчуци и риба, които са питателна храна. Въпреки това, в проучване, публикувано в BMJ, изследователите преанализират данните от по-стари непубликувани изследвания и установяват, че връзката между растителното масло и здравето на сърцето може да не е напълно вярна. Доказано е, че твърде много растително масло всъщност може да увеличи риска от сърдечни заболявания, а не да го намали.
Публиката не знаеше за това
Кристофър Рамсден, медицински изследовател в Националния здравен институт, и колегите му се потопиха в данни от коронарния експеримент в Минесота, който се проведе от 1968 до 1973 г. Те излязоха с изненадващо откритие. Публикувани са само част от резултатите от проучването, а други данни, предполагащи, че преходът от животински мазнини към растителни мазнини няма да защити сърцето, са пропуснати. „Видяхме, че не са публикували много от нещата, които планират“, каза Рамсден.
Досега. В проучването над 2300 мъже и жени са разпределени на случаен принцип в диетични групи. В един всички масла са заменени с растителни, в друг диетата им се състои от високо съдържание на животински мазнини и маргарини. Рамсден разкри, че тези, които ядат повече растителни масла (особено царевично масло), всъщност намаляват нивата на холестерола си с почти 14% в сравнение с тези, които не ги консумират. Тези резултати обаче се измерват от респондентите само след една година или повече и освен това не се наблюдава по-ниска честота на сърдечни заболявания или риск от смърт поради сърдечни събития. Всъщност за всеки 30 mg/dl спад на холестерола се наблюдава 22% увеличение на риска от смърт. Така че хората, които ядат животински мазнини, обикновено живеят по-дълго от тези, които са преминали към растителни масла.
Не ги изключвайте напълно от диетата
"Хипотезите за диетите и диетите, за които се предполага, че са полезни за сърцето, предполагат, че колкото повече се понижава холестеролът ви, толкова по-добри ще бъдат вашите резултати. По принцип сега открихме обратното", казва Рамсден.
Разбира се, това не означава, че лекарите са ни подвели за ползите от растителните масла. Ненаситените мазнини, които се намират в растителните масла при нагряване, са склонни да се окисляват. В тази форма те са по-опасни за телесните тъкани и могат да причинят възпаление, известен рисков фактор за инфаркт.
Възможно е също така обикновеното количество масло, което хората са яли, да не е донесло никаква полза за сърцето. Количеството в проучването е около два пъти повече от това, което яде средният човек. Според експерта ефектът е най-силен при хора на възраст над 65 години. Възрастните хора са склонни да са по-податливи на оксидативен стрес и могат да консумират повече растителни масла с възрастта, като обръщат ползите, които могат да имат за сърцето. По същия начин хората, които пушат и правят други неща, за които е известно, че насърчават окисляването, включително излагане на определени замърсители на околната среда, може да се възползват малко от преминаването към растителни масла.
Тези обяснения сега са само спекулации, тъй като това е едно от първите проучвания за сравнение на последиците от консумацията на животински мазнини и растителни масла. Това не означава, че беконът и маслото трябва да съставляват значителна част от диетата, но предполага, че напълно елиминирането на растителни или животински мазнини не е добра идея.
Получете имейл с преглед на горещите новини, нови тенденции и вкусни рецепти.
Моля, прочетете политиката за поверителност и използването на бисквитки, преди да въведете вашия имейл адрес. Можете да оттеглите абонамента си по всяко време.