Описание
Пуканките или пуканките са специален вид твърда кожа на царевицата, която създава налягане в средата при нагряване на зърното, което разкъсва царевицата и вътрешната й част, която съдържа нишесте и протеини, излиза по този начин.
Царевицата е третата най-култивирана култура в света (след ориз и пшеница). Той не съдържа глутен, който е смес от два протеина и следователно не причинява алергични реакции и целиакиите могат с радост да го погълнат...
Много хора са изненадани, че пуканките са на няколко хиляди години и произхождат от американските индианци. Пуканките стават популярни в Америка по време на индустриалната революция и оттам се разпространяват по целия свят със светкавична скорост. Също така можем да намерим вдъхновение у американците за това как да приготвят пуканки, защото те ги разглеждат директно като свое национално ястие - например, наливане на разтопено масло.
Царевицата Wolfberry върху пуканки преминава строг контрол. След прибиране се съхранява в контейнери за около 10 месеца, където бавно се изсушава до идеалната влага (13-15%) вътре в царевичното зърно. Увеличаването на обема на тази царевица след нагряване е възхитително.
Пуканките са храна, която сама по себе си е с относително ниско съдържание на енергия, но трябва да се приготвя без мазнини. Ако искате да го направите в масло, изберете качествено такова, което да не гори. Кокосовото масло е идеално за този случай.
Приготвяне на пуканки в саксия
Изсипете царевицата в тенджерата с вече загрятото масло, така че царевицата да покрива само дъното. Препоръчваме да изберете качествено масло, което не гори дори при високи температури, напр. кокосов орех. Покрийте царевицата с шишчета. Изчакваме, докато интервалите между взривовете са по-дълги от 5 секунди и слагаме от "огъня". Можем да го вкусим със сол или масло.
Приготвяне в микровълнова печка
Изсипете царевицата в купа или хартиен плик. Леко покрийте купата с капак и поставете в микровълновата за максимална мощност за около 3-4 минути. Когато интервалите между изскачането са по-дълги от 5 секунди, ние се изтегляме. Подправете със сол или масло.
Хранителни стойности в 100g
Енергия: 1466 kJ/347 kcal; Въглехидрати: 64,2 g; Протеин: 9,2 g; Мазнини: 3,8 g - от които наситени 0,7 g; Диетични фибри: 9,7 g; Влажност: 13%; Натрий: 35 mg; Фосфор: 210 mg.
Алергени
Сладка царевица
Страна на произход
Унгария
BIO продукт под контрол: CZ-BIO-002