приберете

Ние, словаците, не презираме хрупкавите разфасовки. Те са станали неразделна част от неделния обяд в много семейства. И освен тях, ние пържим kadečo в масло, от конуси, през риба, до гъби.

Ние, словаците, не презираме хрупкавите разфасовки. Не можем да си представим коледните празници зад вратата без вкусна пържена риба. Как да се справим по-здравословно тази година?

Няма много какво да се каже, че мазните храни не са толкова полезни за здравето. Въпреки че класическото слънчогледово или рапично масло има неутрален вкус, заслужава да се обмислят и други възможности. И така, на какво е по-добре да се пържи?

Свинска мас

Може би си спомняте и времената, когато вредността на свинската мас се подчертаваше в голяма степен. Тази, която нашите баби вече познаваха и използваха и която се превърна в популярен продукт на словашките кланици. За щастие днес учените са много по-прощаващи и сочат ползите от него.

Според списание Healthline стабилността на маслото е от решаващо значение при пържене. Важно е той да не реагира с кислород. Идеалната температура е между 176 ° C-190 ° C. Колкото повече наситени мазнини съдържа маслото, толкова по-стабилно е то. Според словашкия портал за пациенти свинската мас съдържа до 47 процента олеинова киселина, което гарантира нейната стабилност. Затова можете смело да го използвате при пържене.

Масло, освободено от гхи

Пърженето върху самото масло е вредно, но можете да опитате например гхи, неговият по-здравословен вариант. Това е основно освободено масло, което съдържа чиста мазнина. Той освобождава протеин чрез освобождаване, има висока термична стабилност, благодарение на което можете да го използвате за пържене. У нас не е много известен, но се използва в Далечния и Екзотичния Изток от хиляди години. Единственият му недостатък е по-високата цена. Ползите за здравето обаче явно си заслужават.

Кокосово масло

Много от нас го познават особено в козметиката. Но ако решите да пържите върху него, ще направите всичко възможно. Според проучване на Srivastaya et al., Кокосовото масло от Virgin не се е влошило дори след невероятни осем часа пържене. Това се дължи на високото съдържание на наситени мастни киселини, което достига до 90%. Следователно той е категоричен победител, който трябва да има заслужено място в нашата кухня.

Рискова точка за пушене

Освен правилното масло е важно да се обърне внимание и на т.нар димна точка. След като го надвиши, маслото просто изгаря. И тогава свободните радикали започват да се освобождават от него, което може да причини подходящи шарапати в нашите клетки. За да не се случи това, по-добре е да изберете наистина качествени масла за пържене. Например, според някои проучвания такъв слънчоглед или рапица не е напълно подходящ за пържене или пържене.

Всичко в умерени количества

Не винаги обядът в неделя трябва да бъде синоним на салата от пържола и майонеза. При пържене, тогава само от време на време и с използването на най-добрите масла. Не забравяйте също, че когато ястието е готово, то трябва да пътува направо от маслото върху купчина хартиени салфетки. Те изсмукват излишната мазнина и тя не попада на чинията ви, или по-лошо, в стомаха ви.

Всичко е добре да се прави умерено. Ако пируваме с пържени лакомства твърде често, не само можем да се търкаляме приятно, но в същото време рискът от развитие на диабет тип 2 или сърдечно-съдови заболявания се увеличава. Според експерти тук важи прякото съотношение. Колкото повече пържени храни ядем, толкова повече се увеличава рискът от тези заболявания. Имаме само едно здраве. Така че нека не го пържим.

Колко често се отдавате на пържени храни?? Пишете на други читатели в дискусията под статията.