Ако способността на правителството на Обединеното кралство да изпълни стратегията си за детското затлъстяване отразява важността на този въпрос, ще ми бъде простено да мисля, че това не е голям проблем. Напротив. Както ни напомня докладът на Комисията за подбор на здраве:

стратегията

Понастоящем лечението на затлъстяването и последиците от него се оценява на NHS 5, 1 милиарда паунда годишно. Това е един от рисковите фактори за диабет тип 2, който представлява 8,8 милиарда GBP годишно, което представлява почти 9% от бюджета на NHS.

Това обаче не е само работа за правителството. Предприемачеството играе ключова роля в борбата със затлъстяването. В продължение на десетилетия много големи хранителни компании правят всичко по силите си, за да напълнят коремите ни с големи количества захар. Но има огромна възможност да създадете наистина здравословни храни със сладък вкус и дори да нарушите потребителските модели, като предлагате нови и вкусни нови храни и напитки.

Иновация при недостатъци

Иновативните усилия до голяма степен се фокусират върху намирането на интелигентни начини за предлагане на пазара на продукти, които предлагат възможни алтернативи, които увреждат захарта и скриват захарта в хранителните продукти, които биха шокирали много потребители, ако открият съдържанието на захар.

Голяма част от миналите и настоящите иновации са фокусирани върху увеличаване на печалбите и пазарния дял, което поражда тревожни здравословни проблеми - като въздействието на хранителните добавки върху човешката автоимунна система.

Що се отнася до захарта, усилията са насочени към намиране на сладки заместители. Изкуствените подсладители обаче имат свои собствени здравословни проблеми.

Междувременно естествените алтернативи на захар като Stevia бавно проникват на пазара. Има доказателства, че дори по-безопасни алтернативи могат просто да продължат да тренират, за да избягват по-малко сладки, по-здравословни храни, като допълнително коригират грижите ни за сладостта. По този начин иновациите, които заместват захарта за здравословни подсладители, просто не са достатъчни за справяне с кризата със затлъстяването. Може дори да влоши проблема.

Игра, променяща възможностите

Съществуват обаче възможности за промяна на играта, която успоредно с това радикално прави иновации в други сектори като енергетиката (слънчева, вятърна и още по-необичайни алтернативи като радиовълни), автомобили (хибридни и електрически) и дори цветове (бои на водна основа) ). Подобна иновация не е лесна, но показва готовност да се мисли нестандартно - жизненоважен компонент.

Съществуват пазарни възможности, както и възможност за внедряване на иновации в услугите за човешко здраве. Джеймс Дайсън постигна това с иновативни стъпки напред в по-екологични (и здравословни) сушилни за ръце. Друг пример за радикално мислене и дизайн, който завладя утвърдения сектор, е растежът на писоари без вода.

За съжаление обаче иновациите са ограничени до маржа на хранителните компании. Никой от тях все още не се занимава с фундаментален поглед върху начина, по който произвеждат храни, а вместо това предсказват и преопаковат същите стари продукти.

Пътят напред

Истинските иновации често са разрушителни в положителни насоки за пазарите. Предприятията тук имат възможност наистина да разгледат дизайна на храните във връзка със сегашното здраве.

Предизвикателството е да видим затлъстяването като критичен проблем, да поставим под въпрос основите на храните, които ядем, и да започнем да си представяме нещата съвсем различно. Други индустрии посочват потенциала за големи иновации в случай на пожар. Най-очевидните примери са в областта на възобновяемата енергия, която е разработена в лицето на изменението на климата. Хибридните превозни средства и слънчевите зарядни устройства са класически примери за нови потоци от приходи, които произтичат от различното мислене и дизайн.

Хранителната индустрия има шанс и задължение да внесе радикални иновации. Изглежда обаче, че е по-фокусиран върху разработването на заместители на захарта или върху намаляването на размера на техните порции и в процеса влияе върху по-нататъшните печалби.

И така, какъв е пътят напред? Една от възможностите е големите производители на храни да се съгласят, че техните продуктови системи са блокирани и се нуждаят от ревизия. Във финансовия сектор Visa работи със стартиращи фирми, за да проучи повече мислене. И не само, че е благотворителен. Прави това, защото може да се наложи най-добрите решения да идват от по-малки и по-свежи мислители. Въпреки това се опитах да намеря един пример за стартиращо предприятие, което предлага иновации в областта на захарта в храните по инициатива на партньорските компании Uniliver, Foundry.

И така, хранителните компании имат ли задачата да отговорят на кризата със затлъстяването? Искат ли изобщо? Данъкът върху захарта просто ще доведе до по-разумни маркетингови методи и продукти?

Епидемията от затлъстяване вече не е бомба със закъснител. Експлозията се случва в момента. Стратегията на правителството е изправена пред допълнителни закъснения, време е индустрията да действа. И започва с истински иновации.