Без великденски сладкиши и великденски яйца пролетните празници не биха имали правилния печат. Потребителската организация dTest обаче предупреждава, че закупените великденски меденки могат да съдържат химикали, които могат да навредят на здравето. Вижте от какви хранителни оцветители може да се направи!

противоречиви

Списание DTest сравнява хранителни оцветители и цветни сладкарски изделия, които обикновено се използват за украса на сладкиши. „Разгледахме различни топинги, захарни пръски и пролетни декорации, бои, годна за консумация хартия и покрития за торти. Черпихме информация за използваните багрила от опаковката им. Те съдържат редица синтетични вещества, които е по-добре да се избягват или намаляват, особено при децата. " описва Хана Хофманнова, главен редактор на списание dTest.

Пазете се от азо багрила

Азо багрилата могат богато и стабилно да оцветяват напитките и храната. dTest ги намери в покритие за торти, в цветни пръски, като част от печата за годни за консумация хартии или в оцветители за хранителни оцветители. Азо багрилата имат потенциално вреден ефект върху детската активност и внимание. Следователно европейският регламент изисква производителите на храни да предупреждават потребителя за този факт върху опаковката. Има шест хранителни азобагрила и те са сред тях SY жълто (E110), хинолиново жълто SY (E104), азорубин (E122), алура червено (E129), тартразин (E102) и понсо (кохиниално червено A, E124).

Кармин или карминова киселина (по-рано известен като кошинел) се използва в хранителната промишленост за оцветяване на колбаси, млечни продукти, конфитюри или сладкарски изделия. DTest се натъкна на това червено багрило при моделиране на марципанова маса, захарни пръски и захарни глазури. Съдържа потенциално алергенни съставки.

Увеличава риска от рак

Титаниевият диоксид боядисва храната в бяло. Например, дъвка или бонбони са покрити с нея, тя може да бъде част от закупената бяла декоративна глазура за меденки. Според проучване на Френския национален институт за селскостопански изследвания (INRA), наночастиците от титанов диоксид могат да причинят предракови състояния.

Брилянтно синьо FCF (E133) се използва за оцветяване на сладкиши за деца и в лимонади. „Попаднахме на него основно във всички видове сладкарски декорации, които се нуждаеха от синьо. След последната ревизия Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) намали допустимия дневен прием на брилянтно синьо от 10 на 6 mg/kg телесно тегло на ден. " казва Хана Хофман.

Патентно синьо V (E131) се сблъсква със съмнение, че може да предизвика при чувствителни индивиди алергични реакции. EFSA определя приемлив дневен прием на багрилото на 5 mg/kg телесно тегло на ден.

Задейства детска хиперактивност

Консервантите за храна също имат своите максимални граници. Според френските констатации, бензоат, за да предизвика алергични реакции, в комбинация с азо багрила (също сам по себе си) може след това да засили хиперактивността при децата. Калиев сорбат също служи като консервант. EFSA го класифицира като добавка с максимално поносим дневен прием от 3 mg/kg телесно тегло.

„Производителите са експерти в производството и продажбите, а не в храненето. Те произвеждат това, което привлича най-много това, което продава. В лаборатории те измислят състава, но основната им цел е да продават. Най-добре се повтаря, " обяснява използването на силни багрила от специалиста по здравна профилактика и хранене PharmDr. Маргит Слимакова.

Боите могат да проникнат под черупката

Оцветяването на твърдо сварени яйца няма да бъде пропуснато от много потребители преди Великден. В дрогериите и канцеларските магазини те продават прахообразни бои за яйца, които се основават най-вече на оцветяващите способности на азобагрилата. На опаковката обаче няма да прочетете нищо за ефекта им върху хиперактивността на децата, въпреки че цветовете могат да проникнат под черупката. Това не е храна, а добавка и предупреждението не трябва да се дава. Същото важи и за лекарствата, но дори тук употребата на азобагрила не е задължително да бъде придружена от предупредително изречение.

Тип dTest: Уверете се, че консумацията на определена електронна чаша е безопасна. Каталогът с 500 добавки можете да намерите ТУК.