лъжичка: Не познавам по-перфектно взаимодействие на процесите от тези, които водят до нарастване на мускулната маса, увеличаване на силата и увеличаване на спортните постижения. В миналото традиционната диета беше достатъчна за постигане на над средните спортни резултати, но изследванията в областта на допълващото хранене показаха, че постигнатото от спортистите през последните няколко години на обучение може да бъде намалено до месеци чрез комбиниране на подходящо допълнително хранене и оптимално обучение.
Вече е ясно, че допълнителното хранене трябва да бъде част от тренировката на всеки спортист, който иска да тренира усилено, да се регенерира оптимално, да дава спортни постижения над средното ниво и да побеждава противниците. И няма значение дали вашият спорт е пауърлифтинг, вдигане на тежести, културизъм, фитнес, колоездене, бягане или някой от колективните спортове. Всяко спортно представяне изисква определена степен на сила и издръжливост, способността на мускулите да се регенерират и регенерират, за което приемът на протеини е незаменим.
Достатъчно ли е един спортист да консумира протеини най-вече от класическата диета и само по изключение да посегне към протеинова добавка или свободни аминокиселини? И кои? Отговорът ще намерите в статия на Karol Jurášek, чиито знания и опит бяха отразени в цялата гама продукти на AONE.

протеини

Карол Юрашек: Изследванията показват изненадващ факт - човешкото тяло използва много по-добре пептиди с къса верига (наричани SCP и могат да бъдат с ниско, средно или по-високо молекулно тегло), с различно молекулно тегло от това на свободните аминокиселини. Клинично е потвърдено, че пептидите с ниско молекулно тегло (в диапазона от 500 до 1400 далтона) могат да осигурят по-бързо усвояване и последващо разпределение на азота в прицелните тъкани, отколкото класическите свободни аминокиселини. Само да ви напомня, че усвояването на азот от целевите тъкани е един от решаващите фактори, влияещи върху растежа и регенерацията на мускулните клетки и тъкани. Изненада? Със сигурност да.

Нещо за степента на хидролиза
Един от важните параметри, които влияят върху качеството на получената хранителна добавка, е степента на хидролиза. Той ни казва колко от съществуващите пептидни връзки (още не съм го споменал, но връзките между отделните аминокиселини) са били разрушени чрез хидролиза. Степен на хидролиза 2 означава, че 2% от връзките от общия брой връзки, които съставляват протеина, са скъсани. По този начин, общ хидролизат от степен 100 би означавало, че всички пептидни връзки са скъсани и са получени само единични, свободни аминокиселини.
Оптималната степен на хидролиза (т.е. съотношението между съдържанието на пептиди и свободни аминокиселини) е в суроватката 22-24. На този етап на хидролиза те образуват ок. 70-80% Di и Tri-пептиди, а останалите също пептиди с по-високо молекулно тегло, които обаче са особено важни за техните биоактивни свойства - те бяха описани в 1 *.

Разбира се, възможно е също така да се получат хидролизати с по-висока степен на хидролиза, но те вече нямат оптимални физиологични свойства - напр. хидролизатът със степен на хидролиза 30 вече съдържа повече от 30% свободни аминокиселини, които имат значително по-лоша използваемост от пептидите (разбира се поради факта, че имат по-малко пептиди) и почти няма биологично активни пептиди. Освен това той вече е частично денатуриран - т.е. ензимите "са успели да захапят самите аминокиселини". Това създаде т.нар общ (от гледна точка на спортната практика по-малко ценен) хидролизат.
Изкуството на хидролизата е да улови момента, в който хидролизата спира. Самата хидролиза до етап 20 отнема около 25 до 30 часа, в зависимост от използваната суровина. Тогава хидролизата от 22-25 е значително по-кратка.

Защо го споменавам? По практически съображения - имаме и „експерти“, които могат да твърдят, че хидролизатът със степен на хидролиза 32 е най-добрият и съдържа по-малко свободни аминокиселини и повече пептиди от хидролизата със степента на хидролиза 24 (което е абсолютно глупост ). Други, при производството на хранителна добавка, използват хидролизат на колаген (желатин), който има биологична стойност 0 - това е добре за растежа на ноктите и косата, но приносът му към анаболизма на мускулните клетки е нулев.

Биоактивни пептиди
Най-ценният продукт, който се създава чрез целенасочена ензимна хидролиза с най-високо качество, са биоактивните пептиди - те имат специфична активност в организма на спортистите, която не се проявява от пептиди, приготвени чрез кисела или класическа хидролиза. Няколко проучвания и проучвания показват активност в специфични биоактивни пептиди, която също е интересна при лечението на специфични заболявания. Нека ги разгледаме по-отблизо:

Биоактивни пептиди като АСЕ инхибитори . АСЕ инхибиторите са специфични фармакологично активни вещества (АСЕ - ангиотензин конвертиращи ензими), които блокират производството на вещества, които забавят притока на кръв във вените. Едно от 2 * проучванията върху биоактивни пептиди потвърждава същата активност като АСЕ инхибиторите (част от лекарства за подобряване на притока на кръв и понижаване на кръвното налягане) за специфични биоактивни пептиди - резултатите от проучванията са признати от медицинската наука и хранителните добавки вече са на разположение суроватъчни хидролизати с къси вериги, предназначени за медицинска практика. Биоактивните пептиди като АСЕ инхибитори вече са намерили приложение във фармацията, което е само поредното потвърждение за тяхната уникалност - освен това, освен че решават проблеми с кръвообращението, те снабдяват организма с изключително висококачествени градивни елементи.

Биоактивни пептиди като инсулинови секретагоги . Друго проучване 3 * описва изследване, което показва експерименти при спортисти, че използването на биоактивни пептиди, съдържащи се в хидролизата, може да постигне 70% до 100% по-бързо снабдяване с хранителни вещества в клетките чрез насърчаване на секрецията на инсулин. Механизмът на действие беше допълнително проучен и бяха установени специфични биоактивни пептиди, които регенерират бета клетки, отговорни за секрецията на инсулин в панкреаса. Интересно е също така да се отбележи, че не са били необходими изключително високи дози прости въглехидрати, за да се повишат нивата на инсулина - достатъчно е било кръвната глюкоза да бъде в нормални граници (както знаете, инсулинът също влияе върху отделянето на анаболно активен IGF 1, както и както други метаболитни процеси). Какво означава това за спортната практика? Регенериращата напитка, съдържаща биоактивни пептиди, може да регенерира тялото по-бързо и по-добре от нормалното използване на големи количества прости въглехидрати и протеини, което може да доведе до съхранение на мазнини.

Други видими предимства на специфични биоактивни пептиди:
. максимално усвояване в организма и максимален анаболизъм за 24 часа на ден при прием преди, по време и след тренировка
. незабавна регенерация дори по време на тренировка, потискане на катаболизма
. повишена секреция на анаболно активен IGF 1
. по-бързо възстановяване на енергията
. до 3 пъти по-висока ефективност от конвенционалните протеинови препарати
. 70% по-висока ефективност в сравнение със свободните аминокиселини
. повишават имунитета на организма
. повишаване на умствената резистентност (триптофан пептид)
. намаляване на кръвното налягане и увеличаване на притока на кръв в тъканите поради ефектите на АСЕ инхибиторите - значителен ефект на помпата

Практически съвети и препоръки
Тук вече посочих, че пазарът на хранителни добавки често не предоставя на потребителите точна и най-вече разбираема информация. Ето защо говорих за това какво представляват късоверижните петиди, как се правят и как ги разделяме. Вярно е обаче, че организмът на неспортистите не зависи от приема на късоверижни пептиди, защото може да ги направи от погълнати протеини по време на храносмилането - но това изисква време и допълнителна енергия, която тялото трябва да получи от своята собствени ресурси.
В допълнение, в храносмилателния тракт за тази „трансформация“ е необходимо наличието на храносмилателни ензими и киселини в достатъчни количества - това състояние обаче е силно променливо в телата на спортистите и така в определени етапи от деня буквално „гладен за пептиди ".

Пример за такава фаза е класическото обучение. По време на тренировка тялото не е в състояние да смила протеини (дори и да ядете достатъчно при класическата диета), идва споменатият вече „глад за петиди“ и ако това изискване на тялото не е изпълнено, настъпва катаболизъм - вашата мускулна маса губи обем, изпълнение, обучение губи ефективност. Решението? Прием на пептиди под формата на хранителни добавки. Въпросът обаче е кога да ги приемем, за да ги използваме оптимално и в какви количества?

Ако казахме, че мускулният растеж (или поддържането) е тясно свързан с положителен азотен баланс, тогава трябва да приемаме протеинови добавки, особено в момент, когато има спад, съответно. когато нивата на катаболните хормони се повишат - те са противоположни на анаболните хормони. Кога е? Сутрин (веднага след събуждане), преди, по време и след тренировка и преди лягане. По отношение на опустошителното въздействие върху мускулната маса, това очевидно е най-негативният ефект - тренировките. По време на него мускулите ви не растат, не се увеличават, но вие ги унищожавате - това причинява стрес и катаболно състояние, причинено от изчерпването на хранителните вещества от мускулите. Ако искате да спрете този процес, имате нужда от бърз източник на аминокиселини - и ако късоверижните пептиди са най-бързият източник на аминокиселини, имате решение на проблема си.

Ако сте начинаещ, опустошителният ефект от тренировките върху мускулната маса (и по този начин изискванията за специфично хранене) е по-нисък, така че се нуждаете само от доза протеинов концентрат преди тренировка. Ако сте напреднал трениращ, заменете концентрата с изолат и добавете минимални аминокиселини с разклонена верига. Но ако искате да извлечете максимума от всяка тренировка, да предотвратите катаболизма по време на тренировката, вашият ясен избор трябва да бъде хранителна добавка, съдържаща биоактивни пептиди (т.е. качествен суроватъчен хидролизат), съчетана със специфична хранителна добавка с полза за мускулната помпа . Бих искал само да ви напомня, че при изключително трудни тренировки е възможно да вземете доза късоверижни пептиди по време на тренировка.

Препоръчва се дозировка на хидролизати, съдържащи биоактивни пептиди в диапазона от 0,2 до 0,4 g на 1 kg телесно тегло - т.е. с тегло около 80-90 кг, 20 g до 30 g на ден са ви достатъчни. Това количество е достатъчно и за ефективност на дозиране трябва да се раздели на три дози през деня - в идеалния случай сутрин след събуждане, преди и след тренировка. Класическата доза в диапазона от 30 до 40 g в една доза, в допълнение към малтодекстрин (както се съобщава от някои източници) е ненужен въз основа на горното. И класическите протеинови хранителни добавки трябва да са достатъчни, за да добавят количество.

AONE Extrapep HD. сте открили абсолютно качество!
AONE Extrapep HD е първият хидролизат на словашкия и чешкия пазар, който е произведен от компания от нашите страни. Предлага се от 2005 г., произвежда се директно в Словакия, на собствена хидролиза по немска технология. AONE Extrapep е сложен хидролизат с кратък суроватъчен пептид (SCWP), формулиран за екстремен анаболизъм, бърза регенерация, максимална производителност и жизненост. След употреба SCWP се проявява бързо чрез увеличаване на съдържанието на аминокиселини в кръвта и чрез стимулиране на анаболните процеси подготвя тялото за екстремни резултати. По време на тренировка те са в състояние да покрият енергийната консумация на тялото, като по този начин свеждат до минимум катаболизма на собствените си протеини. Extrapep HD не е предназначен за фитнес спортисти, той е предназначен за изпълнение и върхови спортове, за професионалисти с най-високи амбиции. Поради своя състав, той със сигурност принадлежи към аминокиселинните препарати, а не към класическите протеинови хранителни добавки. В момента, като подготовка за IFBB ME в мъжкия културизъм, Štefan Havlík, спонсориран от AONE, го използва..

Препоръчителна доза:
. прилагайте 2-3 дози дневно
. пригответе една доза, като смесите 10 g от препарата в 200 ml вода или обезмаслено мляко
. приемайте преди и след тренировка и във фаза на регенерация
. особено подходящ за защита срещу катаболизъм по време на тренировка и за бърза регенерация между спортни изпълнения

Състав:
къси суроватъчни пептиди, аромат, какао, гуарова гума, инулин, подслаждаща смес (натриев цикламат, захарин, аспартам)

Съдържание на активни вещества в 30 g AONE Extrapep HD:
Енергия. 103 kcal/431 kJ
Протеини. 22,2 g
Въглехидрати. 1,2 g
Мазнини. 0,9 g

Съдържание на аминокиселини в 100 g AONE Extrapep HD:
Аланин. 3,510 mg
Аргинин. 1,910 mg
Цистеин. 1700 mg
Фенилаланин. 2,210 mg
Глицин. 1,310 mg
Хистидин. 1200 mg
Изолевцин. 4,550 mg
Аспарагинова киселина. 7 700 mg
Глутаминова киселина. 12 600 mg
Левцин. 7,410 mg
Лизин. 6.320 mg
Метионин. 1200 mg
Пролин. 4.280 mg
Серин. 4,820 mg
Треонин. 5.000 mg
Триптофан. 1,710 mg
Тирозин. 2,110 mg
Валин. 4 100 mg

Препратки:
1 * Функционални и биологични свойства на пептидите, получени чрез ензимна хидролиза на суроватъчни протеини
S. F. Gauthier и Y. Pouliot STELA Изследователски център, Universite´ Laval, Квебек, Канада, G1K 7P4 Journal of Dairy Science. 86: (E. Suppl.): E78 - E87 American Dairy Science Association, 2003

2 * Структурен анализ на нов антихипертензивен пептид, изолиран от суроватъчен хидролизат.
M. Murakami, H. Tonouchi, R. Takahashi, H. Kitazawa, Y. Kawai, H. Negishi и T. Saito 1 Лаборатория по химия на животински продукти, Висше училище по селскостопански науки, Университет Тохоку, 1-1,
Цуцумидори - Амамиямачи, Аоба-ку, Сендай 981-8555, Япония
2 Meiji Dairies Corporation, 540, Naruda, Odawara, Kanagawa 250-0862, Япония
3Meiji Kenko Ham Co., Ltd., 5-21-12, Minamioi, Shinagawa-ku, Токио 140-0013, Япония
Списание за млечни науки. 87: 1967–1974 Американска асоциация на млечните науки, 2004

3 * Протеинови хидролизати в спорта и упражненията: кратък преглед
Анси Х. Манинен
Катедра по физиология, Медицински факултет, Университет в Оулу, Финландия
Списание за спортна наука и медицина (2004) 3, 60-63