Вкусна баница с ревен с извара
Започна сезонът на ревен. Горещо препоръчвам тази торта.
Комбинирах бяло брашно с пълнозърнесто и бяла захар с бастун. Това е малко по-предизвикателно, но си заслужава. Получи се страхотно. препоръчвам.
150 г тръстикова захар
100 мл сладка сметана (или мляко)
1 KL бакпулвер
250 g полугрубо брашно - смес с пълнозърнесто
1 ванилова захар
чийзкейк:
100 г тръстикова захар
1 ванилова захар
2 PL прах от ванилов пудинг
около 500 г пречистен ревен
150 г пудра захар
Ревенът измиваме, подсушаваме и нарязваме на по-малки парчета. Смесете омекотеното масло с прахообразната и ванилова захар допениста. Добавете един жълтък, като разбивате добре всеки път. Добавете сметана и разбийте отново. Накрая смесете на ръка брашното, смесено с бакпулвера. Разстелете тестото върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Нека го оставим за момент настрана.
Ще направим чийзкейк. Смесете 4 жълтъка с пудра и ванилова захар, добавете пудинг на прах, разбийте. Добавете извара и разбийте добре. Разбийте белтъците с щипка сол и изсушете снега, който внимателно се смесва с тестото за сирене на ръка. Разстиламе чийзкейка върху първото тесто и поръсваме с ревен. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 30-35 минути.
Извадете от фурната и оставете леко да се охлади. Намалете температурата във фурната на 150 градуса. Междувременно разбийте 6 белтъка с щипка сол върху твърда пяна. Постепенно добавете пудра захар и разбъркайте добре до плътна пяна. Разбийте разбитите белтъци с сладкарски плик, нанесете декоративно върху тестото и върнете във фурната, за да изпечете пяната в златисто кафяво.
Ако търсите ревен, ние го предлагаме директно от нашата градина. Можете да го намерите в моя базар.
Работен лист за детските градини
За да не е скучно на детските градини у дома. Работен лист за добитък.
Крупото с телешко и зеленчуци
Днес сготвих обяд, в който използвах говеждо от бульона.
Нека започнем с варене на крупа.
Междувременно сложете малко зехтин върху загрятия тиган. Запържете в ситно нарязани кореноплодни зеленчуци. След това добавете нарязан праз и малко масло, подправете с провансалски подправки, леко сол. Накрая слагаме маслини и ситно нарязан телешки бульон. Когато крупите са сварени, добавете ги в тигана и разбъркайте добре. Преди сервиране настържете грис сиренето и започнете да ядете.
Здравословен хляб за закуска
Тъй като напоследък дъщеря ми имаше проблеми с изпражненията, търсех нещо, което да замести хляба. Получих тази вкусна и здравословна рецепта от сестра ми.
Възможно е със солена или сладка гарнитура.
Имаме нужда от
250 г извара с ниско съдържание на мазнини
350 г грубо нарязани моркови
100 г семена от въже
100гр. Слънчогледови семки
200 г смлени ядки, използвах овесени трици
Половин кафе lys. Сода бикарбон
В купа смесете извара с белтъци и яйца. След това добавете всички останали съставки. Смесете и ако е прекалено сухо, добавете малко вода или мляко. Печете в намазнена и излята форма за епископски хляб -30 × 10см при 180 градуса 90 минути.
Кисело зеле с кисело зеле и наденица
Днес направих кисели петна.
Имаме нужда от:
Около 500 г картофи, приготвени в корите им
150g полугрубо брашно
След готвене обелете картофите и ги настържете на ситно, добавете останалите съставки и разбъркайте тестото. Ще образуваме петна.
Гответе във вряща подсолена вода, докато изплуват на повърхността. Междувременно запържете колбаса, нарязан на малки парченца.
Ще приготвим и зеле. Карамелизирайте захарта, добавете бекона и лука, запържете. Добавете кисело зеле и задушете за около 10 минути. Ще опитаме. Сложете колбасите, сложете колбаса отгоре и сервирайте.
Бърза вечеря от тиква
В избата имаме съхранявани тикви хокайдо. Повечето от тях готвя крем супа. Сега опитах бърза вечеря според Нигела. И беше много вкусно.
Почистваме тиквата и я нарязваме на кубчета. Пече се капе със зехтин и леко се поръсва с мащерка до 220 градуса. Около 30 минути. Избираме и превеждаме на плочи. Посолете, добавете разкъсаното сирене със синя плесен и яжте още топло. Добър апетит.
Търсим умни майки, които биха искали да представят работата си на събитие, организирано от нашето гражданско сдружение. 14 юли в музея на открито във Вичиловка в Kysucie по време на събитието Ден на размножаването в музея на открито. Даваме място за безплатно представяне на занаятчии и народни художници.
Започна сезонът на ревен
Започна сезонът на ревен. Опитах тази торта за първи път:
Комбинирах бяло брашно с пълнозърнесто и бяла захар с кафяво. Това е малко по-предизвикателно, но си заслужава. Получи се страхотно. препоръчвам.
Яйца, които не е нужно да боядисвате
Не е нужно да оцветявате някои яйца, преди да ги украсите, защото те са били оцветени от самата природа. Различните породи кокошки снасят яйца с различни цветове на черупката.
В допълнение към белите и светлокафявите, които са най-често срещани, можете да имате и тъмнокафяво-червени или светлозелени яйца.
Носят яйца, подобни на шоколад, в Маран. Тази порода кокошки идва от Франция. Черупката на яйцата е тъмночервена, кафяво-червена с нотка на лилаво. Самата черупка по същество е бяла. Въпреки това върху него във фалопиевата тръба се нанася пигментно багрило. В същото време това багрило частично запушва порите в черупката, което затруднява преминаването на потенциално патогенни организми, като салмонела, през черупката. Друго предимство е, че от такова яйце се изпарява по-малко вода. Следователно остава по-дълго свеж.
Яйцата на кокошките араукана имат светло зелена черупка. Тези кокошки идват от Южна Америка и са изключителни в цвета на яйчените си черупки. Оцветен е в зелено, защото абсорбира холестерола от яйцето. По този начин яйцата араукан съдържат около 15 до 20% по-малко холестерол от обикновените яйца. Арауканите произхождат от Южна Америка. Появата им е екзотична, нямат опашка и имат слабини на ушите.
Яйцата от синьо-зелено до маслиново се снасят от кокошките Cream Legbar. Тази порода има история от почти век. Създаден е чрез целенасочено кръстосване на араукана, леггорн и скални кокошки в Англия. В сравнение с яйцата араукана те са значително по-големи.
Сирена и техният ефект върху нашето здраве
В момента на пазара има широка гама от наши, но особено чужди сирена. Потребителите често имат проблеми с избора на качествения. Наистина добро, качествено сирене трябва да се прави само от качествено мляко, без заместители и най-важното трябва да бъде добре ферментирало и узряло.
Доброто сирене не трябва да има твърда смолиста консистенция. След ухапване не трябва да образува структура "дървени стърготини". Хората често обичат овчи сирена, които са само много пресни, безквасни сирена. Те са твърди, пращене, нямат вкус и трябва да се подправят. Такива сирена обаче са трудно смилаеми и напълно неизползваеми за хранене. Това е така, защото калциевият казеинат, все още утаен в напълно прясно сирене, е неразтворим и несмилаем. Дори минералите, особено калцият, са неразтворими. Едва след правилното подкисляване от киселинно-млечни бактерии и действието на протеолитичните ензими компонентите на сиренето стават разтворими и сиренето става смилаемо. Млечната киселина, която се образува от ферментацията на лактоза, също играе важна роля там. Той също така има силен антимикробен ефект и по този начин помага да се гарантира здравната безопасност на сирена, направени от сурово мляко.
Зреещите сирена като лекарство
Узряването, по-старото сирене може да се счита за почти лекарство. Отлежалото сирене вече съдържа всички свои компоненти в разтворимо състояние и следователно са напълно използваеми за човешкото тяло. Прясно безквасно сирене все още не е преминало процеса на ензимно разцепване на протеини до разтворими съставки.
Поради това нашите потребители на сирене трябва да правят разлика между млади и особено безквасни сирена и сирена, които са добре ферментирали и узрели, които са значително по-подходящи за здравословна диета. Въпреки това, ако някой купи сравнително прясно и безквасно сирене (особено на буци овче сирене), е необходимо да го оставите да втасва на топло поне два дни. В същото време го завъртете и ако е необходимо, изсипете разлятата суроватка. Тази ферментация също значително ще повиши здравната безопасност, особено ако сиренето е направено от сурово мляко.
Калории в нискомаслени сирена
Точният суров аромат и вкус се дава от млечната мазнина и нейните ароматни компоненти. Следователно сирената с ниско съдържание на мазнини не са ароматни и освен това са изчерпани от важни мастноразтворими витамини, като витамини A, D, E и K. Потребителят често греши, когато купува продукти с ниско съдържание на мазнини за отслабване. В същото време купува млечни продукти, където мазнините се заменят с полизахариди и където се добавят аромати и стабилизатори. В същото време полизахаридите имат същото количество калории като мазнините и по този начин потребителят не печели нищо, а напротив, той губи.
Фактори, влияещи върху вкуса на сиренето
Вкусът на сиренето е силно повлиян от качеството на самото мляко, а именно от породата говеда, начина на хранене и лактация. В алпийските страни се правят отлични зреещи сирена само от т.нар Heumilch (сено мляко), което се получава от мляко от млечни крави, които се хранят без силаж, само пасища и сено. У нас такова мляко се добива през пролетните месеци на прясно пасище, особено на планински пасища. Млякото от крави, овце и кози, получено от такива пасища, има отлични сензорни и хранителни свойства. Такова мляко съдържа почти двойно количество омега 3 ненаситени мастни киселини, които имат положителен ефект върху сърдечно-съдовата система и понижават кръвното налягане, както и повишено количество конюгирана линоленова киселина (CLA), което насърчава разграждането на мастните запаси, понижава холестерола, има антиоксидантно действие и насърчава растежа на мускулната маса. Потребителите ни знаят това особено с нашата майска бриндза, която се характеризира с отличен вкус.
Друг решаващ фактор, влияещ върху вкуса на сиренето, е видът и качеството на използваната кисела млечна култура. Вкусът на сирената обаче се влияе от редица други технологични фактори - това е и методът за съхранение и охлаждане на млякото, поддържане на задълбочена хигиена и санитария, избор на подходящо сирище, метод за приготвяне на сурово зърно и неговото втвърдяване, регулиране на калция съдържание в пресоването на мляко и по-специално в метода за узряване и обработка на сирена. Всяко пренебрегвано „малко нещо“ в технологията на производство има големи негативни последици за качеството на готовото сирене.