Един от пионерите и поддръжниците на естествената диета беше американският зъболекар Уестън А. Прайс. От 1920 до 1940 г. той пътува по света и изучава природните народи - наблюдавайки главно развитието на техните кости и зъби, появата на кариес и общото психично здраве на изолираните култури.

диети

Той изучава хранителните режими на много различни групи, от хора, живеещи във високата долина Loetschental в швейцарските Алпи, до сурово живеещите келти в Хебридите. Въз основа на това изследване е публикувана завладяваща книга „Хранене и физическа дегенерация“, публикувана през 1945 г., в която той подробно документира своите открития, включително снимки и статистика. Окончателната му присъда беше наистина мрачна: промишлено и кулинарно преработени храни представляват ужасна опасност за човешкото здраве. Той твърди, че човешкото здраве е пряко свързано с целостта и свежестта на храната, която консумираме, и че най-силното здраве е трудно да се постигне, ако не живеем на диета, богата на сурови и непреработени храни.

В своето изследване Прайс установява, че въпреки големите различия в специфичните храни, които изследваните страни ядат, диетата им има много общо. По-голямата част от тези хора избягват психически и физически заболявания, костната им структура е добра и само някои, ако има такива, откриват кариес. Той нарече диетата на тези хора „примитивна диета“, диета от прости, пресни и предимно сурови храни, състояща се от посеви, консумирани предимно непосредствено след прибиране на реколтата. Тези хора използвали естествени торове за торене на посевите си, без да знаят нищо за хербициди, фунгициди или инсектициди.

Когато Прайс посещава отдалечената долина Лотшентал в Швейцария през 1932 г., нейните 2000 жители са свързани с външния свят само с един път, зъбчата железопътна линия с един влак. Разглеждайки хроника, датираща от преди двеста години, Прайс установи, че в селото никога не е имало случай на туберкулоза, те не са имали полицай или затвор, лекар или зъболекар - защото тези хора никога не са имали нужда от това. Прайс видя много ясно, че диетата има повече от физиологичен ефект върху човека, а също така силно влияе на неговото поведение и околната среда.

След като работи на полето, Прайс се завръща в Америка, където започва да се застъпва за връщане към прости, пресни култури, отглеждани в органично оплодена почва. Той обаче установи, че той, подобно на Герсън, Бирхер-Бенер и много други привърженици на промените в диетата на хората, е бил изключен от обществото. Неговият подход беше твърде радикален и прост и прекалено екологичен, за да бъде погълнат от научно мислеща общност, посветена на високотехнологичните производители и ангажирана с идеята за намаляване на болестите само като въпрос на прости причини и последващи прости последствия. Въпреки това, както констатациите на Маккарисън през последните 40 години, също

Интуициите на Прайс бяха и все повече се доказват от епидемиологични изследвания по целия свят.