Това заболяване принуждава тези хора да се откажат от класическите сладкиши. Те трябва или да го премахнат напълно от диетата, или да го заменят с безглутенови сладкиши.

потреблението

„Такава диета може да бъде абсолютно пълноценна и разнообразна. В основата му са продукти без глутен и зърнени храни без токсичен глутен. Оризовото брашно или картофеното нишесте се използват най-вече в производството като заместител “, каза пред TASR Славомир Моравчик, президент на Съюза на индустриалните пекари на Словашката република.

Докато преди няколко години асортиментът беше ограничен до няколко продукта, особено хлябове от екструдирана пшеница или царевица, днес това е така значително по-богат. "Офертата непрекъснато се обогатява с различни видове сладкиши, не само хляб. Асортиментът постепенно се разширява, за да включва сладкиши, различни пълнозърнести ястия, фини кифли и абсолютни новости като безглутенови" брауни ", кифлички с хамбургери и дори бисквити, "каза Войтех Готшал, президент. Гилдия на пекари и сладкари от Западна Словакия.

Според Моравчик хлебарите трябва да реагират на нарастващата нова тенденция на хляб без глутен. Потреблението му се е увеличило с десетки, на стотици със стотици, на годишна база. Според него днес в Словакия има много малко пекарни, които също не биха започнали да се фокусират върху този сегмент. Очаква се търсенето да нараства непрекъснато. „И това ще ни принуди да изобретяваме нови и нови продукти“, подчертава Моравчик.

По-широкото предлагане на словашки храни без глутен се подчертава от факта, че словашките производители на храни могат да предлагат на потребителите все по-безопасни и по-качествени храни. Според Словашката земеделска и хранителна камара словашките производители носят вкусни и особено немаркирани храни по магазините, а по време на глобализация на пазара, огромен внос на чуждестранни храни с различни качества и свързани с това по-ниски здравни стандарти, голяма чуждестранна валута.