Дните, когато менюто за бързо хранене се фокусираше върху потни летни басейни, където бихме могли да подсилим вкусовите си рецептори с варена царевица, хрян с хрян и картофени палачинки, днес са в миналото. Храната по улиците понастоящем вече не е просто бързо, просто или капещо мазило.
Можем да избираме от широка гама разнообразни вкусове и комбинации от интернационална кухня. Световните гастрономически тенденции, при които луксът се ръкува с улицата, вече са богато украсени с бетонни екстериори в нашия регион, но също така отиват за тях и се наслаждават на атмосферата!
Класика на европейски хамбургер
Идеята за вмъкване на печена кайма между две кифлички и яденето й по време на разходка възниква от икономическа необходимост. Това обаче може да се счита за грешка само като икона на американската диета през 60-те години. Историята му отива в Европа и не е изненадващо в Хамбург, Германия. Оттам до средновековните търговци, които са се научили да смилат сурово месо от татари, пътуващи из Балтийско море и го превръщат в предшественик на днешния тартар. В момента той украсява много „Мишлен“ в улична концепция. Преди това въглехидратните сладкиши и меса с неизвестен произход от масовото производство на мрежи за бързо хранене бяха заменени от 100% качествено говеждо и домашно приготвени сладкиши. Хипстърското улично гостоприемство на колела (известен още като foodtruck-re) може да ни служи днес, вместо трудно смилаеми пържени картофи, като сладък картоф, алтернатива на фурна. Можем да се насладим не само на вкусна, но и на здравословна версия на хамбургер.
Пикантна мексиканска кухня
Въпреки че на много от нас може да изглежда, че мексиканската кухня може да ни почерпи само с тако, бурито или тортила, обратното е вярно. Можем да дегустираме редица продукти, които не липсват на нито едно голямо събитие за улична храна. В допълнение към горното, основните мексикански ястия включват и тамале, което е един от най-старите кухненски артикули в района. Тамалес са царевични палачинки, пълнени с пилешко или свинско месо, които са увити в царевична обвивка. Тамалес накрая се разпари.
Асорти от индийски мезета
Да хапеш индийската кухня означава да усетиш чувствено количество цветове и аромати. Това е една от най-добрите гастрономически дестинации в света, главно заради предпочитанията си за улична храна. Masala Dosa е едно от най-гениалните ястия за улична храна в Индия. Това е тънка палачинка, направена от ориз или леща. Тази смес се накланя ловко върху котлон, където за няколко секунди се появява палачинка. Когато е готово, получавате смес от картофи, подправки или билки и страхотната храна е на света. Индийското правило важи за автентичното удоволствие от почти всички улични индийски специалитети: "Не използвайте прибори за хранене, яжте с ръце!"
Нощна гастрономия в Югоизточна Азия
Къде най-много живее уличната храна? Но все пак в градовете от Югоизточна Азия! Първото място в световната кулинарна класация принадлежи на Банкок, Тайланд, Сингапур се нарежда на второ място, а бронзовият медал отиде в малайзийския остров Пенанг. Трябва да се подчертае обаче, че азиатската гастрономия по улиците живее тук предимно през нощта. Можем да разгледаме тайландските супи на основата на варови листа, рибен сос, паста от том юм, джинджифил, люти чушки и в някои случаи кокосово мляко като актуални гастрономически оргазми в момента. Но юфката „pad thai“, която се смята за национално ястие, също е хит. Те се правят от оризово брашно и се сервират с тофу, яйца, пилешко или телешко месо или скариди. За всички тези не особено остри азиатски ястия, не забравяйте да добавите бира, най-известните марки от които са Chang (слон) и Singha (лъв). Ние, нацията на ценителите на бирата, може да не успеем да ги оценим адекватно поради специфичния им вкус, но в жегата там те ще бъдат полезни.