Рецептата е подходяща за: Фаза 2, Фаза 3
съставки на порция
- 150 г пилешки гърди
- 1/2 шепа гладък магданоз
- 1/2 лимон
- 10 топки черен пипер
- чаена лъжичка студено пресован зехтин
- сол
- черен пипер
- копър или лук
Бракониерството е готвене, при което месото или зеленчуците се приготвят във вода под точката на кипене. В резултат месото запазва сочността си.
Налейте достатъчно вода в тенджерата, така че месото да е напълно потопено, когато го поставите в него. Но не използвайте много повече вода. Поставете във вода магданоз, топчета черен пипер и резен лимон. Оставете водата да заври и кипете около 5 минути. След това потушете огъня и когато месото спре да се готви, добавете месото. "Варете" месото за 10 минути, но внимавайте, водата не трябва да мехурче. След 10 минути готвене махнете тенджерата от котлона и оставете да престои още 15 минути.
Преди сервиране нарежете месото на юфка.
Можете да сервирате например с юфка с тиквички, покрита с копър или див лук с няколко капки зехтин и лимонов сок.
От фаза 3 можете да използвате и песто от босилек на вкус.
СЪВЕТ: Можете да приготвяте месо все повече и повече, то е чудесно и за студена кухня.