Храна блогър , автор готварски книги Сладко първо република, готварски книги за кучета Не лай а е от ! A Проект Retrovaření тя се опита как беше идвам на месец o ръчен миксер.
Въпреки че сме само трима вкъщи, готвя едно или две хранения всеки ден и пека няколко пъти седмично. Биячът на ръка се приближи малко по-близо до ръката ми. Когато трябваше да отиде в сервиза, аз приех като предизвикателство колко време ще отнеме приготвянето на отделните ястия. Никога не съм мислил да живея без пасатор. След едномесечен тест съм ясен - ако готвите повече от чай и хляб с масло, пасаторът не само ще ускори работата, но и ще улесни и ще ви хареса готвенето с печене.
Втриване в пяната
Проучвам храна от периода на Първата република от десет години и с ентусиазъм изпробвам рецепти за периоди от готварски книги или ръчно написани тетрадки. Много често се появяват пандишпан и кифли банален да се пухкава пяна или разтривайте в продължение на двадесет минути . Мустаците на миксера могат да го направят за пет минути, дори от по-твърдо масло, трябва ръчно да изберете друга процедура. Оставям маслото да омекне (20 минути през лятото в кухнята, през зимата ви трябват 40 минути). Добавям захар и разбивам заедно с бъркалка. След две минути имам нужда от почивка и сместа в мисията едва ли е променила своята консистенция. Разбивам за още пет минути с бързо темпо и маслото започва бавно да се комбинира със захарта. След двадесет минути с ръка, както след боксов мач, заявявам, че маслото и захарта са достатъчно смесени и мога да продължа да разбивам яйцата. Ще запазя снега за по-късно. След около час, час и половина подготовка тестото е във фурната и съм готова за душ.
Пухкав сняг
Снегът е още по-голяма ядка, за подходяща лекота е необходимо да се смесва с метла с определена скорост. След няколко опита да наклоня метлата срещу мисията, скоростта на движение и количеството бели, доста го хващам, но вероятно преследвах тенис лакътя. Ловушката приключва - ръчно разбитият сняг не остава толкова дълго, колкото разбития пасатор, така че след малко белите започват да се отделят отдолу и целият процес трябва да се повтори. Рецепти, които изискват разбиване на сняг от белтъци, отлагам, докато блендерът се върне у дома.
Крем супи
Можете да замените приставката за потопяем миксер с вилица, картофомачка и сито. Освен че заема доста място, това изисква и известно търпение. Първо натиснете сварените зеленчуци в супата и след това я прецедете през дебело сито, така че да остане гладък крем. Резултатът е очарователен, но в ситото остава достатъчно твърдо вещество и също така трябва да приготвите зеленчуците по-меко, за да ги изцедите без проблеми. Ще бъдете лишени от ценни витамини, да не говорим, че смесването на супата с потапящ миксер отнема около 5 минути, така че не е нужно да я прегрявате, но ще отнеме поне 20 минути, за да натиснете и прецедите, и полученият крем трябва да се затопли отново. Последващото съхранение е доста проблематично по отношение на хигиената.
Бебешка каша
Когато синът ми беше малък, аз смесвах храната му през първите три месеца всеки ден, преди зъбите му да пораснат и той можеше да го хапе. Днешната тенденция е да позволяваме на децата да смилат плодове и зеленчуци с беззъби венци и просто грубо да изстискват храната с вилица, така че вероятно не бих пропуснал пасатора в този случай. Но преди да се сдобия със смути миксер, смесих билки за песто или плодове за сладолед и яденето на отделни съставки отделно вероятно няма да зарадва никого.
Присъда
За месец без пасатор разбрах колко всъщност го използвам. Правя нещо за кратко или бъркам почти автоматично. Без пасатор, приготвянето на храна беше приблизително удвоено и най-важното беше доста изтощително. При мисълта, че жените правеха всичко на ръка през петдесетте години, аз се възхищавам на тяхната издръжливост и сила. Такова гъбено руло за следобедно кафе изпълни цялата сутрин с приготвянето му. Нищо чудно, че е пекла само през уикенда.