Дискусия по темата
Здравейте всички любители на пушенето. Пушенето е наистина много и се нуждае от много, много практика. Можете или да си го вземете сами, или някой ще ви посъветва. По-добре е да получите съвет от няколко и след това да го направите сами. Направих същото. Миналата година построих собствена тройна комбинация от външна камина и ще ви кажа на всички, че наистина се гордея с нея и нямам нос вдигнат. За първи път сложих тухла върху тухла, но се получи наистина добре. Печка, скара, пушилня. Това е тройната комбинация. Всичко работи перфектно, но се обадих на стар производител на камини, който без опаковки ми каза как да го направя и какво да използвам. Взех пример от всичко това и добавих идеите си и всичко се получи страхотно.
Но сега за дима. Прочетете какво искате в мрежата от всички словашки, но особено чешки братя. ЗАГРЕЙТЕ ПУШЕЩАТА КЪЩА ЗА 50 СТЕПЕНИ, ЗА ДА НАПЪРНЕТЕ МЕСОТО И ТАМ БАВНО ИЗПУШЕТЕ ДО ЗЛАТОТО.
Инсталирах термометър в моята пушилня и ще ви кажа, че е наистина страхотно. Избрах и пушилня, за да изсуша месото. Монтирах вентилатор с компютърен източник във вратата. След 30 минути. месото е супер изсушено.
А сега за дима. Никога не позволявайте в пушилнята температурата на дима да се повиши до над 10 градуса. Без отопление до 50. По този начин пушенето вместо един ден ще бъде удължено до четири дни, но наистина си заслужава. Месо или бекон, независимо дали колбасите се пушат до дълбините и имат страхотен вкус, но най-важното е, че издържат дълго време.
Ще спомена дърво. Плодова дървесина, най-доброто ябълково дърво, но не искам да прокълна други плодни дървета, трябва да опитам. Само моля, без стърготини или рендета и изобщо няма поливане. Това е пълно бедствие. Мокрите дървени стърготини създават катран и сухи дървени стърготини и всичко това се придържа към колбаса.
Чисто, но предимно сухо дърво, което се добавя, за да не изгори, а само да се разтопи. Наистина просто избледня.