Те забавят процеса на стареене и съдържат здравословни за очите, кожата и косата вещества. Освен това те могат да се консумират в толкова много форми, че никога да не се уморяват. Пресни, сушени, консервирани или под формата на сладко или сладко - те все пак са вкусни и здравословни!

лавандулови цветя

Китайски или арменски?

Кайсиите (Prunus armeniaca) първоначално идват от Китай, откъдето са стигнали до Европа през Персия и Армения. Производителите отдавна смятат, че кайсиите са дом на Армения, от което произлиза и латинското им име. В момента най-големите производители в света са Испания, Италия, Франция, Израел и Калифорния.

Вкусно сладко

Приготвянето на конфитюр в миналото отне часове. С водата обаче всички здравословни вещества и витамини се изпаряват от сместа при продължително готвене, така че резултатът може да е бил вкусен, но не особено здравословен. Днес имаме на разположение качествени желиращи продукти, благодарение на които можем да приготвим сладко само за 6 минути. По този начин успяваме да поддържаме високо съдържание на витамини.

Консервиране с витамини

Популярен начин за съхранение на кайсии също е конфитюр и приготвяне на сладко или конфитюри. Какво можем да направим, за да избегнем загубата на всички редки вещества и витамини? По време на варенето се прилага принципът, че плодовете трябва да се поставят във вряща туршия, да се варят, да се поставят в чаши, да се заливат с инфузия и да се стерилизират.

Изсушете ги

В допълнение към факта, че пресните кайсии са отлично лятно освежаване, можете да ги настроите, за да създадете целогодишно снабдяване, пълно с лятна енергия. Знаете ли, че сушените кайсии съдържат много повече желязо, отколкото пресните? Преди да изсушите кайсиите, потопете във вряща вода за 2 до 4 минути и избършете добре. Нарежете плодовете наполовина и ги поставете върху решетките с режещата повърхност нагоре. Изсушете при 80 до 90 ° C, докато сокът спре да тече след пресоване.

Срещу умора

Не напразно кайсиите се считат за стимулант. Те са важен източник на енергия, консумацията им елиминира умората и изтощението и поддържа способността за концентрация.

Отслабване

Високото съдържание на разтворими фибри е важно за храносмилането. Разтворимите фибри в храносмилателния тракт регулират храносмилането на мазнини и въглехидрати, свързват водата със себе си и предизвикват чувство на ситост. Той има и пробиотична функция. Кайсиите са диуретични и особено изсушени, те служат като естествено слабително - с тяхна помощ от тялото се отделят вредни за организма вещества.

Завинаги млад

Фолиевата киселина, пантотеновата киселина и бета-каротинът също инхибират процесите на стареене, улесняват регенерацията на клетките и ги предпазват от свободните радикали. Освен това консумирането на кайсии има добър ефект върху кожата или косата и помага за регулиране на кръвното налягане.

Котешка гледка

Кайсиите съдържат голямо количество провитамин А. Въпреки че не е витамин, тялото е способно да го трансформира метаболитно, за да получи активен витамин А, т.нар. ретинол. Той е необходим за образуването на зрителен пигмент, благодарение на който можем да виждаме на тъмно. Недостигът на витамин А води до нощна слепота.

Сладко от кайсии с лавандула

Състав: 1 кг кайсии почистени, обезкостени и нарязани на малки парченца • 4 нивелирани KL пресни лавандулови цветя • 1 пакет желиращ агент • 350 g захар

Подготовка: Поставете кайсии и лавандулови цветя в голяма тенджера. Смесете съдържанието на опаковката с желиращ агент с 2 PL захар и добавете към плодовете. Варете старателно около 1 минута при непрекъснато разбъркване. Добавете останалата захар и оставете да заври. Варете старателно поне 5 минути при непрекъснато разбъркване. В чиния капнете 1-2 KL от току-що свареното сладко. Ако след охлаждане не е много твърдо, смесете в него още 2 нивелирани лимонена киселина KL. Веднага напълнете в подготвени чаши до ръба. Затворете с капаци, обърнете чашите с главата надолу и оставете да стоят на капака за около 5 минути.

ТИП: Вместо свежи лавандулови цветя можем да използваме 2 KL сухи цветя.