кестенова

Отново съм с година по-голяма, но не се оплаквам. Приемам го като причина за празнуване - за семейството да се срещне, за да се отвори виното и за мен да изпека торта. Първоначално исках да се установя тази година без торта - опитвам се да огранича сладките и повече от семейството също. Но не ми се получи и си казвам, че приготвянето на по-здравословен десерт, от който можете да вземете всяка хапка, не може да навреди на никого. Не знам за вас, но когато мога да направя само парче от нещо, опитвам се да си заслужа парчето. За щастие се получи и тази кестенова торта беше напълно божествена.:)

Сурови материали

  • 35 минути 175 ° C
  • печене
  • лесна трудност

Начин на приготвяне

За тестото използвах кестеново брашно, което се основава на семейната рецепта за Sacherk. Кремът се подслажда само с пюре от кестени. Той има минимум мазнини, а основата е крем за пудинг, направен от ванилия Pudding Original без глутен от Dr. Oetker. Опитах се да заменя всичко с по-здравословни алтернативи и тъй като не всеки от семейството може да има глутен или лактоза, тортата е без тях.

Можете да печете корпусите в една матрица наведнъж или два пъти. Процедурата е следната. Разтопете шоколада на пара и оставете да се охлади. Смесете жълтъците със захарите, на порции добавете разтворено кокосово масло. Накрая смесете шоколада. В купа смесете кестеновото брашно със сол и бакпулвер. Върху инвертора добавете хлабава смес (идеално пресята) и сняг, разбит от белтъците, към течната маса на лъжици. Смесваме и ром. Изсипете тестото във форма с подвижен ръб. Предварително застелете дъното с хартия за печене и внимателно избършете отстрани с масло.

Печете в загрята фурна, горно и долно нагряване. Пекох на 175 градуса за около 35 минути, трябва да опитам с клечка. Извадете готовото тяло и го оставете да се охлади. Изпекох го два пъти и внимателно изрязах стърчаща „могилка“ от всяка, така че получих две красиви прави корпуси.

Оставете пюрето да се размрази. Варим пудинга в мляко според инструкциите, но тъй като пюрето е достатъчно сладко, не използваме никаква захар. Покрийте готовия пудинг с фолио, така че да го докосне и кожата да не се образува. Оставете да се охлади. Смесете пудинга и пюрето заедно в гладък крем, добавете ядково масло, екстракт и ром. Полейте нарязания труп с ром, нанесете сладко и сметана. Поставяме част от крема в декоративна торбичка. С другата част на тялото покрийте крема така, че правият край да е отгоре. С помощта на джоб напълнете добре филийката на тортата и загладете с шпатула. Поставете в хладилника.

Разтопете шоколада с кокос върху парата, добавете ром и нанесете глазурата върху тортата. Ние се утаяваме и оставяме да се охлади.