Има почистващ ден No2 и ще приготвим вкусно ястие от пшеница (обелено просо), леща и домати. Знаете ли, че просото е реколта от славяни и е основната зърнена култура в човешката диета от ранния модерен период? Да се върнем към корените си с храна, пълна с хранителни вещества. Вкусната комбинация от червена леща и домати подобрява вкусовото изживяване и засища бързо. Пригответе прост с вкус, лесен за приготвяне и отличен за тялото:-).
Какво ще ни трябва за 3-4 порции?
За приготвяне на соса:
- зехтин за готвене, респ. ghee masielko
- 1 голям пресен лук, фино нарязан
- 3-4 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 2 аса смляна римска раска (използвах пипер Маха)
- 700 г домати - тъй като все още не е сезонен домат, използвах доматено пюре от Alnatura (купете в аптеката DM), с пресни домати това е, разбира се, неописуем вкус:)
- 200 г червена леща
- ¼ - ½ литра зеленчуков бульон (в зависимост от това колко сосове искате), който приготвяте сами от зеленчуци или за по-бързо приготвяне от био бульон
- малка шепа пресен магданоз или кориандър, грубо нарязан
- морска сол, респ. хималайска сол
- смлян черен пипер (ако обичате и чили)
- сухи печени слънчогледови семки (за декорация:)).
Как ще продължим?
1. В голяма тенджера загрейте малко зехтин или гхи, добавете лук, чесън и римска раска (или пипер Маха) и запържете за малко. Добавете лещата и постепенно добавете бульона. Варим, докато лещата омекне.
2. Когато лещата омекне, добавете пюрето и бульона, колкото искаме сосовете, но не толкова, че сосът да не е тънък. Подправете го със сол и черен пипер. Оставете да заври и оставете настрана.
3. Смесете сместа до гладка смес с потапящ миксер и поръсете с магданоз или кориандър. Сервирайте идеално с пшеница. Като алтернатива можете да използвате пълнозърнест ориз като гарнитура.
За приготвяне на пшеница:
Приготвянето на пшеница е много просто - подобно на приготвянето на ориз:
- 1 чаша пшеница
- 2 чаши вода,
- хималайска сол
1. Поставяме халба пшеница в сито и изплакваме 3 пъти с вряща вода, за да се отървем от горчивия вкус на пшеницата. Това също така ще премахне всяко покритие, което може да ни причини лошо храносмилане.
2. След това сложете измитото жито в тенджера, налейте две чаши вода, добавете сол и гответе. След готвене гответе още 15 - 20 минути. Ще видим как пшеницата се надува и увеличава обема си. Когато житото омекне, изключете го и го оставете да тече, точно като ориза.
Накрая изсипете соса върху соса и сервирайте.:)
Каква полза получаваме от рецептата за нашето тяло?
Червена леща
Според традиционната китайска медицина (TCM) тя има неутрални ефекти върху тялото (TCM прави разлика между неутрални, охлаждащи и затоплящи ефекти върху нашето тяло). Този вид леща много по-лесно се смила като всяка друга бобова култура. И това, което всяка домакиня със сигурност ще оцени, е бързата й подготовка, без да кисне. Съдържа много фибри, така че подобрява храносмилането, но аз разгражда холестерола от червата, и по този начин намалява количеството му, което попада в кръвта ни от храносмилателната система. Високото съдържание на фибри също допринася за бързото изпразване на неусвоените остатъци от нашите черва.
Обективът е богат източник на калций (3 пъти повече от зърнените култури), желязо (дори повече от спанак, до 7 пъти), селен, фосфор, цинк, витамини В1, В2, В6 и антиоксиданти. Освен това е богата на протеини и в комбинация с пълнозърнести храни осигурява на организма пълноценни протеини, съдържа най-малко мазнини и има нисък гликемичен индекс, така че е много подходящ за тези, които спазват диета.
Пшеница
Според TCM той има неутрален към затоплящ ефект върху тялото и се препоръчва при заболявания на панкреаса и далака, както и при отслабени бъбреци, които се укрепват от пшеницата. Пшеница е лесно смилаем, много богат и има алкално въздействие върху тялото ни. Той не съдържа глутен, което ще бъде оценено главно от целиакиите, но и от останалите. Добре е поне веднъж седмично да имаме ден без глутен, който да олекоти тялото ни, защото консумираме глутен наистина ежедневно.
Съдържа много желязо, Витамини от група В и силиций, благодарение на които jе подходяща профилактика за здрави зъби, нокти и коса. Затова дори се препоръчва всяка сутрин да се дъвче един кг сурово просо (пшеницата се обелва просо:)) и да се пие с вода. Той има балансирано съотношение на протеини, мазнини и въглехидрати. Хранителната стойност е равна на овесените ядки.
Давайте на тялото си вкусна храна. Пожелавам ви добър вкус!:)