Чували ли сте за ела, наречена пилаф? Това е традиционно узбекско ястие, докато пилафът най-често се приготвя от агнешко месо и малцина могат да му устоят.
Това ястие е било известно на хората още през 2 век и е оцеляло до днес. Има обаче безброй рецепти, пикантни с различни меса, независимо дали пилешко, риба, дивеч, но също така и зеленчуци и сушени плодове. Можете да използвате ориз като гарнитура, но също и пшенична крупа, булгур, грах, царевица или боб. Днес разглеждаме зъба на узбекски пилаф с раска.
Ще ни трябва:
агнешко около 1 килограм
1 супена лъжица rasce
1 супена лъжица дракон
сол на вкус
Приближаване:
Изплакнете ориза няколко пъти с вода. Обелете чесъна отгоре, но не го разделяйте на отделни скилидки, оставете го цял. Почистваме лука и моркова и го нарязваме на малки парченца. Загрейте една глава лук в олио в голям тиган. Печете до златисто за около 10 минути. Добавете нарязано на кубчета агнешко месо към лука и запържете.
Добавете морковите, които варим, без да бъркаме около 3 минути. След това смесете всички останали съставки (с изключение на подправките) и оставете да къкри около час. Накрая добавяме раска, дракон и кориандър. Подправете със сол и гответе на най-малкия огън за около 10-15 минути. Накрая поставете измития ориз отгоре и го залейте с вряла вода, така че ръбът му да се простира на около 3 сантиметра от горната част на тигана. Отгоре съхраняваме и двата чесъна.
Впоследствие е важно да направите няколко инжекции в пилафа с дървена пръчка. Покрийте пилафа и го оставете да работи още половин час, за да се получи оризът. Ако спазвате точно всички инструкции, ще приготвите ненадмината храна. Добър апетит.