пийте

Качественият бурчиак е деликатес.

Снимка: Робо Хомола

Алкохолът е отрова, която лекува в умерени количества. Това важи особено за бурчиак, тъй като в него има наполовина по-малко алкохол от виното, което е доказано, че намалява риска от коронарна болест на сърцето, инфаркт и диабет.

Burčiak е есенна витаминна бомба, така че наистина е поразително, че само ние, чехите, австрийците и германците, го знаем и му се наслаждаваме. Сякаш други винопроизводители не искаха да се отрежат от този относително кратък и рядък момент. Може да бъде спокойно дори през нощта, по средата на прераждането на винената мъст.

След няколко часа върхът безвъзвратно изчезва, захарта неудържимо се превръща в алкохол, витамините от група B умират с дрожди, които са особено ценни за чревната микрофлора и укрепването на имунната система.

Сладък аромат, млечен цвят

Въпреки че съотношението на захар и алкохол в бурчиак рядко е балансирано, ароматът е очевидно сладък. На пръв поглед „млякото на старейшините“ е млечно с лека утайка, а специфичният зеленикав, жълт или червен оттенък зависи от сорта грозде. Бурчиакът обикновено се произвежда главно от по-ранни сортове грозде, като Veltlín, Muscat, но също така Müller Thurgau и Irsai Oliver. Съдържанието на алкохол в бурчиак е около пет до шест процента и се повишава с часове. Той се уврежда от пряката светлина, така че съдържанието на бутилките, показвани и продавани по пътя, вероятно ще бъде с по-лошо качество.

В тъмнината и зимата

Съхранявайте бурчето у дома на тъмно и хладно място, за предпочитане в хладилник. По-ниската температура ще забави процеса на ферментация и ще удължи живота на бурчака. Но само за няколко часа, така че не отлагайте с консумацията. Тялото ви благодари при условие, че не се напие от бурчиака, а само го „увие“. Тогава важни минерали като желязо и цинк, подпомагани от витамини от група В, са от полза за сърцето, храносмилането, нервите и кожата. Според експерти граничната дневна доза за мъжете е половин литър бурчиак, а за жените половината. "Не можем да скрием от хората доказаното многократно." потвърждава кардиологът професор MUDr. Милан Саманек, д-р.

Научно доказано е

„Пиенето на умерени количества вино намалява риска от коронарна болест на сърцето с до шестдесет процента, инфаркти и диабет наполовина и също така е ясно, че възрастните хора, които не са избягвали вино, но са го пили умерено, се движат по-добре и имат по-добро мозък. " радва ентусиасти лекар, който е съгласен с относително щедър дневен лимит.

Наскоро учените го определиха на четири одеяла вино за мъже и две одеяла за жени. Професор Шаманек обаче подчертава, че това се отнася само за тези, които иначе живеят здравословно и не страдат от никаква цивилизационна болест. „Важно е виното да се консумира редовно, поне пет пъти седмично. Нанася много щети, а не полза, ако си го отдавате обилно, например само в събота. " предупреждава лекаря преди уикенда прищявки.

Бонуси за кожа и нерви

Burčiak е пълен с бързо абсорбираща захар като източник на енергия. Има 5 до 6 процента алкохол. Съдържа приятелски бактерии и дрожди, много витамини от група В, минерали като магнезий, цинк и желязо. Ползва сърдечно-съдовата система, храносмилането, кожата и нервната система.

Харесват бурчиак?

Камила Магалова (63)

Харесвам Burčiak, но не мога да си позволя да го пия, защото имам кожна алергия към него. Определено е добра напитка, ако, разбира се, е направена честно.

Магда Павелекова (83)

Идвам от Левице, където през младите си дни имаше може би най-киселото вино в света, така че никога не съм създавал връзка с вино или бурчиак. Съпругът ми също не го пиеше. Когато трябва да избирам, предпочитам сливова ракия, крушова ракия и подобни твърди „вкусотии“. Предпочитам да пия патица и локше с кофола. Но може би ще направя любов с бурчака и накрая ще го вкуся. Ако краката ми се отпуснат, ще отида на реколтата.

Мартин Мхахончак (36)

Снимка: Робо Хомола

Тъй като истинският бурчиак „живее“ само от два до три часа и нямам известен винопроизводител, който да ми предложи по това време, аз съм убеден, че както повечето лаици, никога не съм го пил. Само рампата. Но дори това е нещо вкусно, което няма да отхвърля.

Добре е, когато ...

Препоръчан от експерт по лозарство в Nitra Ing. Д-р Йозеф Адамович.

  • не се напивайте от него, просто "увийте".
  • миришат сладко.
  • във вкуса и аромата захарта преобладава над алкохола, въпреки че химически нивата са балансирани.
  • е по-светъл, а не кафяв.
  • не е изложен на светлина и изобщо не на слънце.
  • прави се от отцедена мъст и само малко млечно облачно.