Супер плодове на инките на пътя

от Мартина Стрихова

Андските култури винаги са били свързани с подобрено здраве и дълголетие. Мака, якон и киноа са прекрасни примери за хранителни култури с висока концентрация на фитонутриенти, които са се превърнали в основата на андските култури. В момента Physalis peruviana се появява от дома си в Перу като още един пример за изключителна хранителна реколта от Андите.

peruviana

Други често срещани имена на перуански мъх включват физалис, перуанско цариградско грозде, плодове на инките на английски, златни плодове и златни мотойобобо емболсадо на испански.

Плодовете на инките обикновено се считат за годжи плодове от Южна Америка сред любителите на здравето, но мъхът всъщност превъзхожда годжи в една област на хранителни вещества: средно съдържа 16% протеин в сравнение с 13 до 14% в годжи. Това е изключителни нива на протеин за плодове.

Плодовете на инките растат диви в богати на минерали почви в перуанските Анди. Те са древна храна, една от „изгубените реколта на инките“ и са високо ценени в Перу. Мъховите храсти са едни от първите растения, които пробиват в обезпокоени райони (в покрайнините на градовете, селищата, пътищата и т.н.). Тяхната устойчивост и адаптивност придават на плодовете адаптогенни свойства. Това означава, че когато ядем плодове от инките, те ни помагат да се адаптираме към различни форми на физически, психически и емоционален стрес.

Пресните плодове от мъх са защитени от хартиени шушулки, наподобяващи китайски фенери. Това тънко хартиено покритие от плодове - подобно на пресния домат (домат) - се дава преди яденето на плода или сушенето му на ръка.

С приятен сладък вкус и провокативен кисел вкус, плодовете Inca добавят отлично ново измерение към нашата диета, като същевременно работят като адаптоген за подобряване на всеки аспект на нашето физическо здраве. Вкусът на плодовете се сравнява със суровия годжи, диво растящия дракон и дори малини с далечен намек за амазонски фъстъци от джунглата (вероятно поради съдържанието им на ниацин). Цветът на плодовете на инките може да варира от тъмно алено до слънчево оранжево до жълто.

Отглеждане, събиране, сушене

Времето за прибиране на реколтата от мъх е концентрирано от април до август. Повечето мъхове в Перу са диви местни растения. Някои местни фермери обаче отглеждат овощни градини от диви семена.

Пресните плодове от диви и култивирани ферми обикновено се събират на ръка и се внасят в централизирана преработвателна земеделска кооперация. Тук те се сортират, почистват и подготвят за последващо сушене на слънце. Събирането и изсушаването на тези редки малки плодове е отнемаща време работа. Всъщност един човек отнема цял ден, за да почисти само около 10 килограма пресни плодове! Това е част от причината, поради която те имат по-висока цена от другите видове плодове.

Когато пресните плодове са узрели и почистени, те обикновено се поставят върху сушилни и се прибират, когато идеалното ниво на влага остане и соковете са все още вкусни вътре. Приблизително половин кг сушени плодове се произвеждат от 2,7 кг пресни плодове. Тези изсушени деликатни "огромни стафиди" обикновено са с неправилен размер от 1,6 до 2 cm. Когато се изсушат и опаковат, те обикновено продължават една година.

Уникални ползи от перуанския мъх

  • Плодовете на инките могат да се използват като съставка в смутита, плодови закуски, плодови барове, енергийни барове, смеси за пътуване и много други неща. Те придават на всички рецепти вкусен пресен кисел вкус и дъвчаща текстура.
  • Листата от мъх са отличен източник на бета-каротин, витамин С, тиамин, ниацин, фосфор и протеини (16% сухо тегло).
  • Малките дъвчащи семена вътре в плодовете имат леко слабително действие, което ги прави отлична храна за здравословно черво и изпразване.
  • Листата от мъх също се считат за добър източник на секреторен IgA, растително антитяло, което помага да се поддържа имунната система.
  • Плодовете на инките предлагат високи нива на биофлавоноиди, известни още като витамин П. Стотици проучвания върху биофлавоноиди са доказали, че те имат антисклеротични, антивирусни, антиканцирогенни, противовъзпалителни, антихистаминови и антиоксидантни свойства. Този клас хранителни вещества е проучен за способността им да подобряват капилярната сила, като в същото време помагат да се предотврати образуването на атеросклеротична плака в кръвоносните съдове. Консумацията на храни, богати на биофлавоноиди, играе решаваща роля за детоксикацията и усвояването на хранителните вещества. Подобряването на здравето на нашите капиляри е важно за сърдечно-съдовата система и за онези органи, които се нуждаят от относително високи нива на хранителни вещества и кислород: очи, мозък и репродуктивни органи.
  • Биофлавоноидите също спомагат за повишаване на ползите от витамин С, като подобряват бионаличността му и предпазват това крехко хранително вещество от окисляване. Биофлавоноидите допринасят за каскада от ползи за здравето в цялото тяло.
  • Те съдържат много пектин, който регулира потока на храната през храносмилателния тракт и намалява излишния холестерол, особено LDL холестерола, който заедно с биофлавониодите предотвратява натрупването на окислен холестерол в кръвоносните съдове. Пектинът е безопасен за хора с диабет, тъй като предотвратява колебанията в нивата на кръвната захар.

Предложено използване на мъх

От прости смеси за пътуване до по-екзотични десерти от сурова храна, празничните цветове на плодовете на инките помагат да се събуди всяко хранене. Силният им баланс на сладко-кисел вкус прави богатите на хранителни вещества плодове на инките отлична закуска сама по себе си и във всякакви комбинации. Насладете се на шепа плодове сами или ги добавете към парченца годжи и какао с конопени семена в смеси за пътуване, смесете ги директно в еликсир и прецедете семената или поръсете със салата. Листата от мъх са ниска гликемична дива суперхрана, която е в състояние да работи извънредно, за да подобри вашето здраве.

Плодове мъх любов плодове camu camu! За огромно изобилие от витамин С, смесете две перуански плодове, една от Андите и една от Амазонка, заедно в коктейл или сос. Смесете плодове от инки, camu camu на прах, вода, лимони, келтска морска сол и мед или сироп NoniLand TM за сироп за плодов деликатес, който гарантирано ще предизвика усмивка на лицето ви и ще донесе огромен тласък на имунитета.

Подобряването на здравината и гъвкавостта на капилярите с храни, богати на биофлавоноиди, е абсолютно необходимо за здраве на очите, мозъка и репродуктивната система. Конопените семена, семената от чиа и морският фитопланктон на прах са концентрирани източници на омега-3 мастни киселини, които работят синергично с биофлавоноидите, позволявайки на тези органи да обработват информацията бързо и ефективно. Комбинирайте някоя от тези храни с плодове от инки в прясна дресинг за салата с далечни последици за здравето.

Витарен тип

Остър перуански смути
Заедно смесваме:
2 чаши прясно или половин чаша сушен физалис
2 банана
2 чаши вода
3-4 меджулски дати
по-голяма щипка/според вкуса на чили и смляна канела
щипка индийско орехче и сол
по избор: 1 PL мескит
лед

Статията не представлява медицински или други медицински процедури и становища.