Суши майсторите овладяват производството на традиционни японски специалитети от десет години

Когато казваме Япония, можем да помислим, наред с други неща, за дълголетието на хората там, за здравословния им начин на живот и за стремежа към върхови постижения.

всички съставки

Всичко това е съчетано в японски гастрономически феномен, наречен суши. Комбинацията от основните му компоненти - ориз и сурова риба - не само създава оригинален вкус, но и е гаранция за естетическо изживяване, осигурено от безкрайната променливост на всички съставки.

Един от символите на страната на изгряващото слънце също е богат източник на витамини и минерали, а напротив, съдържа минимално количество мазнини и калории.

За някои хора популярността на деликатеса, който се предлага почти навсякъде днес, е нараснала толкова много, че те не говорят за храна, а за начин на живот.

Оризови обвивки
За да се установи, че оризът и суровата риба вкусват чудесно заедно, процесът на ферментация на риба, използван през 7 век, може. Рибното месо със сол се съхранявало в оризови „обвивки“, в които се оставяло да ферментира няколко месеца.

Този процес на консервиране позволява на рибата да се поддържа свежа до няколко години. От цялата "обвивка" се консумира само месо, оризът се изхвърля.

Процесът на ферментация, продължил няколко месеца, е съкратен през 17 век от японеца Мацумото Йошиичи чрез добавяне на оцет към ориза.

Не след дълго жителите на страната на изгряващото слънце започнали да консумират леко кисел ориз заедно с рибите.

Произходът на сушито във вида, в който го познаваме днес, се дължи през 19 век на Ханая Йохей, която първа приготвя екзотичен деликатес от сурово рибно месо.

Неговата идея беше да създаде първите сергии за суши, благодарение на които успя да накара суши да се популяризира и популяризира в цяла Япония.

През 80-те години на миналия век несъмненият вкус на оцетния ориз и суровата риба достигна и до Америка, днес това екзотично ястие се приготвя за нас почти по целия свят.

Витаминна бомба
Популярността на сушито нараства не само заради интересния си вкус. В ресторантите, тържествата и различни партита този специалитет се появява и поради възможността за изключително естетично и разнообразно сервиране.

Суровата сьомга, рибата тон, скумрията, месото от раци, стридите, октоподите, но също и авокадото, краставиците, мангото, морковите, гъбите и безброй други съставки могат да образуват една от основните съставки на популярен специалитет, най-известният от които е известно като маки суши.

Това е руло, приготвено от ориз, ароматизиран с оцет и споменатите съставки, покрито с водорасли нори.

Също толкова важна част е соевият сос, джинджифил и уасаби - сос от японски пикантен зелен хрян. Във всички съставки напразно бихме търсили нещо, което да не е от полза за здравето ни. Вероятно не е необходимо да се говори за съдържанието на ценни вещества в ориза, рибата или зеленчуците.

По-малко използваните морски водорасли нори са един от най-богатите източници на протеини в нашия регион, съдържат и минерали и витамини А, В, С. Соевият сос, приготвен в Китай преди много хилядолетия, обогатява организма с рибофлавин, витамин В6, магнезий, мед, ниацин, желязо и фосфор.

Японският зелен хрян си струва да се консумира за големи количества фибри, витамин С, калий, калций, магнезий, както и глюкозимолати, ефективни за предотвратяване на различни видове рак.

Поради своята острота, уасаби може да премахне и повечето от паразитите, присъстващи в суровото месо. Джинджифилът, съдържащ аминокиселини, етерични масла и редица витамини, също има антибактериални ефекти.

Мъжки домейн
Днес всеки по-опитен готвач може да приготвя храна в нашия регион, непознат човек, в уюта на собствения си дом. Истинският майстор на суши обаче овладява производството му поне десет години.

Поради големия интерес в Токио е създаден специален университет за суши, където през първите два семестъра се преподават само основите на производството на суши.

Фактът, че до 1999 г. приготвянето на суши в страната е изключително мъжка работа, също свидетелства за факта, че това е високо ценена дейност в Япония. Казват, че ръцете на жените са твърде топли, за да не развалят рибното месо.

Днес всичко е различно и в японските ресторанти сушито, освен жени или мъже, също може да прави и обслужва роботи за нас.

От една страна, може би добра идея, тъй като производството на суши се казва, че е много взискателно за фитнеса, но от друга страна - нито един робот в чиния не ни предоставя изключително преживяване като добър суши майстор - художник.