Страна на произход: САЩ
Предлага се от нашия доставчик
Шам фъстък (Pistacia vera) е малко, малко дърво, което идва от Азия, откъдето се е разпространило не само до Средиземно море, но и до Флорида, където процъфтява. Шам-фъстъците са най-подходящи за сух субтропичен климат, но могат да се справят и със земни студове. През май до юни цъфти с жълтеникави цветя, плодовете се берат през септември и октомври.
Шам-фъстъците се отглеждат за ядки, които приличат малко на грозде на дърво. Ядките са с дължина около 2,5 см, имат обвивка в кремав цвят и ядките им са зелени. Те могат да се консумират както пресни, така и печени и са част от много национални ястия. Струва си да се спомене например Балканският Рахат или италианската мортадела.
Шам-фъстъците имат характерен сладък вкус, фина консистенция и се усвояват много лесно. Те съдържат средно около 55% масла, 20% протеини и 15% захари. Добавете към това 10% фибри, които имат повече от някои плодове, така че откриваме, че шам-фъстъците са хранително сред най-ценните ядки.
Шам-фъстъците са допълнителни идеалният източник на витамини, витамин В6 и калий, чиято малка шепа от тези ядки съдържа повече от банани. Шам фъстъкът от вълчи ягоди е леко печен и осолен.
Отличен е не само за директна консумация, но и за готвени и печени ястия или студени ястия.
Витамини и минерали в 100 g
Калций: 107 mg; Желязо: 4,03 mg; Магнезий: 109 mg; Фосфор: 469 mg; Калий: 1007 mg; Натрий: 428 mg; Цинк: 2,34 mg; Витамин С: 3 mg; Тиамин: 0,695 mg; Рибофлавин: 0,234 mg; Ниацин: 1373; Витамин В6: 1.122 mg; Фолиева киселина: 51 микрограма; Витамин А: 259 IU; Витамин Е (алфа-токоферол): 2,42 mg; Витамин К (филлохинон): 13,2 микрограма.
Хранителни стойности в 100 g
Енергия: 2374 kJ/567 kcal; Въглехидрати: 29,4 g - от които захари 7,7 g; Протеини: 30 g; Мазнини: 44,6 g - от които наситени 5,5 g; Фибри: 9,9 g; Сол: 1,6 g.