рецепти от лозето
- За нас
- Вино
- Ферментация
- Рецепти
- Супи
- Традиционни рецепти
- Международна кухня
- Месо
- Торти и сладки
- Зеленчукови
- Здравословно хранене
- Тестени изделия
- Напитки
- Заваряване
- Билки
- Списание
- Курсове
- Контакт
За мен картофената палачинка е храна, която вдъхва чувство на увереност и комфорт. Винаги е било едно от ястията, които сме приготвяли през по-студените и сухи дни. Отличителният аромат на чесън-майорана и леко солен вкус, неизбежно включваше сладък черен или билков чай, който изпихме палачинката в гореща кухня.
Най-добрата картофена палачинка е тази, която някой друг ще ви приготви. Някой друг настъргва картофите и ще рискува болезнените струпеи, ожулени на остър ренде. Също така би било идеално, ако някой друг изпържи палачинките някъде другаде, освен в кухнята, където мазният аромат след събитието „Палачинки“ остава във въздуха дълго време. Или също така се радвате да правите другите щастливи и да им подготвяте нещо добро?
Ако имате угризения за факта, че картофените палачинки са толкова ужасно мазни и трудно смилаеми, а освен това пърженето винаги изгаря малко, опитайте картофените палачинки във фурната.
Картофена палачинка във фурната
В някои региони тази палачинка се нарича haruľa. Можете да го направите само от картофи, или можете да добавите настъргана тиква или тиквички към тестото, а дори можете напълно да замените картофите с този зеленчук. Можете да обогатите картофената палачинка с бекон и лук, сирене или месо. Става въпрос каква богата храна искате да приготвите.
А тези накъсани пръсти? Решавам го като настъргвам на ренде за тиква. Научих това от швейцарците, които подготвят своя растеж по този начин. Между другото, когато използвам нашите картофи за приготвянето, дори не се занимавам с обелването им, а просто ги измивам и настъргвам също с кората.
Трудно е да се определи количеството или броят на картофите. Зависи колко са големи, колко са воднисти, за колко хора приготвям храна, колко са гладни, независимо дали е просто по-богат оловрант или пълноценен обяд.
Важно е количеството да се коригира спрямо количеството настърган картоф сол, черен пипер, майорана, чесън, яйца и брашно. Ако искам палачинката да потича малко, добавям бикарбонат към брашното за чаена лъжичка сода.
Черен пипер, майорана и чесън са комбинация за боговете!
Ако, разбира се, не променя мнението си в средата на работата си и въпреки това не реша да изпържа печеното, тогава ще започна да пека или пържа без брашно. Такива внезапни промени в плановете по време на готвене не са необичайни за мен.
Ако продължа по план, ще сгъна ароматизираните настъргани картофи, смесени с брашното, като повече или по-малко тънко тесто в тава, която избърсах с олио и поръсих с брашно.
Не обичам много сухите печени ястия, затова покривам палачинката на колела с наситнен лук и парчета бекон. Те се пекат по време на печене и намазват малко повърхността на палачинката.
Важи пряката пропорция, колкото по-малък е диаметърът на тавата, толкова по-висок е слоят тесто и толкова по-дълго палачинката ще се пече. Пекох 1-1,5 см тънка палачинка за 25 минути при 200 ° С. Това време обаче може да бъде до 40 минути, ако печете голяма чиния или дебел слой. Също така се консултирайте с температурата с фурната си, за да видите дали 180 или 200 ° C са достатъчни. Зависи и от това колко пържен бекон и лук искате да имате, ние се придържахме към леките варианти.
Тази картофена палачинка напълно ще замени класическата, пържена с мехлем палачинка. Това е отлична привързаност към него кисело зеле, čalamáda, кисела краставица, но също и кефир.
Харесвате ли този сезонен съвет?
Получавайте редовни сезонни рецепти по имейл! Абонирайте се за Новини отзад оградата. В новините ще намерите рецепти от сезонни съставки, съвети за гурме вино и резюмета на публикувани в момента статии в блога на Spoza plota. Просто няма да пропуснете нищо.