Pesarattu - южноиндийски палачинки за закуска
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Накиснете мунг боб и ориз във вода за поне 8 часа. След това ги сложете в блендер, добавете люти чушки и нарязан лук, малко вода и разбъркайте върху тестото, като върху палачинки.
Сложете смесеното тесто в купа, добавете сол и римска раска и разбъркайте. Оставете тестото да ферментира на топло място за поне 6 часа. След това можем веднага да приготвим палачинки или да го приготвим вечер и да го съхраним в хладилника за през нощта. Така че имаме по-малко работа, ако ги искаме за закуска. Приготвих тестото вечер и го прибрах в хладилника.
Когато ги печем, продължаваме както с палачинките Dosa. Загрейте добре тигана. Изсипете пътеката на лъжичката в средата й и от центъра изсипете лъжичка кръгли лъжички, разстелете тестото на тънка чиния с кръгови движения. Покрийте с капак, омекотете малко огъня и първо запържете от едната страна до кафява (без масло!), След това обърнете (не обръщайте при Dosach) и запържете известно време, без да покривате от другата страна. Оставете палачинките да се запържат правилно на първата страница, ако го обърнете твърде рано, може да се разкъса.
Сервирах с подводницата. Но можем да ги имаме и с любим чатни.