. вкуси ли? Така че нека отидем на рецепти:-)
Katarína Medveďová
Палачинки - рецепта, подходяща специално за зимата. Палачинките са вечнозелени и ние или нашите деца определено ще получим вкус към тях през цялата година. Сега обаче топлите сладки палачинки са особено полезни през зимата. И няма ограничения за зимните вкусове като канела, мед или домашно сладко. Добра доза разтопен горещ шоколад за палачинки тя също така изпълва много деца или възрастни с топлина и енергия. Зимата, ставането в края на уикенда и палачинките в бита снежна преспичка с "какаду" са просто Winter Classic.
Има няколко класически, както и алтернативни рецепти за палачинки. Ще срещнем сладки, солени, безглутенови или безлактозни версии. Вратовръзка най-известните обаче не са с бита сметана и шоколад, а френският пищен "Crépes Suzette". Те се сервират окъпани в божествен лют сос от масло, захар, портокалов сок и кора и в малко Grand Marnier или Cointreau и впечатляващо фламбирани. Най-класическите френски готварски книги на Ескофие, Джули Чайлд или легендарната Larousse Gastromique ще се съгласят.
Получихте ли вкус? Така че нека отидем на рецепти 🙂 Ако вече имате вашата рецепта, разгледайте нашите съвети. Класическа палачинка е тесто, направено от отлита тесто от брашно, мляко, яйца, малко захар и щипка сол. В Канада и САЩ се сервират изкусителни палачинки или палачинки с кленов сироп.
Палачинки - рецепта, проверена от времето
- 500 мл мляко
- 2 яйца
- 200 г обикновено брашно
- щипка сол
- 2 до 3 PL разтопено масло или растително масло
- обикновена или ванилова захар на вкус
- олио и тиган за приготвяне
Смесете сухите съставки. Разбийте млякото с яйца и добавете брашнената смес. Плъзнете отново добре. Оставете да престои 30 минути, в идеалния случай на студено. Тестото се сгъстява.
През зимата подправките с канела и меденки също са много подходящи за тесто. Опитахме и (вижте снимката) прегряване на подправки с красив жълт цвят - куркума. Съществуват и готови смеси за мляко от куркума "Golden", които освен куркума съдържат още ванилия, щипка пипер, карамфил или чили. Чаена лъжичка такава смес е много подходяща и за палачинки през зимата. Нашите палачинки се предлагат с конфитюр от портокали или пресни портокали.
Палачинки без глутен и лактоза
Ако искате да се отдадете на по-лека, по-здравословна версия или по здравословни причини трябва да пропуснете глутена или лактозата, това върви много добре, както следва:
- 2 отглеждани яйца или яйца от отпадъци
- 3 до 4 PL оризово брашно (можете да редувате с брашно от елда или смес без глутен)
- 300 мл бадемово или кокосово мляко
- 2 PL кокосова захар (можете да я пропуснете напълно)
- щипка сол
- кокосово масло за пържене
Друга алтернатива е със студена газирана вода вместо мляко. Брашното може да бъде и овесена каша. Или комбинация от брашно и ситно смлени люспи. Тези версии, както и версията без глутен, стават малко по-лоши. Но работи! Като начало можете да опитате по-малък диаметър на тигана и следователно палачинки.
Маслото, било то кокосово или редовно, просто се разстила върху тигана с четка или салфетка. Не го наливайте много. Първата палачинка понякога се проваля. Не се отказвайте да подобрявате рецептата си, това също зависи от тигана, който използвате. След като намерите основната си добра рецепта за тестото и съотношението на съставките, можете да започнете да добавяте канела, портокалова кора, ванилия, какао и т.н. Ако имате друг подобрител, пишете ни.
И рецепта за вече споменатите крепчета
Готовите палачинки сгънете два пъти наполовина. Поставете 4 сгънати палачинки в по-голяма дълбока тава, в която разтопихме много масло, захар, сок и портокалова кора и 2 PL портокалов ликьор, коняк или ракия. Ние прегряваме старателно и сервираме заедно. Рецепта за смели или опитни: отново капете коняк (1 PL) върху тигана и внимателно запалете с дълга клечка. Сервирайте веднага щом огънят угасне.
Печени палачинки с пълнеж от извара Съвети за най-добрите палачинки Палачинки - рецепта за солен вариант с извара, сьомга и билки Палачинки като канапе Палачинки за сол - хортбадийски палачинки Японски палачинки - пухкави като облак