Морково-ядкови палачинки без брашно

Палачинките с моркови са страхотно нещо. Те са лесни, не съдържат никакво брашно, те са здравословни и диетични, готови са за около петнадесет минути. И за разлика от тези картофи, не бива да попадате в спешното отделение на жлъчния мехур, след като ги изядете. Какво сложих в тях? Цял куп моркови или люспи, орехи и ароматен кориандър.

упражнение

За две порции се нуждаем:

  • куп моркови
  • 1 глава лук
  • 3 скилидки чесън
  • голяма шепа орехи
  • 2 яйца
  • 12 супени лъжици овесени ядки
  • шепа нарязан кориандър
  • или люспи (купувам в M&S храна)
  • сол, черен пипер, олио

Приближаване:

Измиваме морковите, почистваме ги и ги настъргваме на ситно. Добавете овесена каша, ситно нарязан лук и счукан чесън. След това смесете ситно нарязани ядки, яйца и кориандър в сместа. Ще го вкусим. От морковената смес направете палачинки (за предпочитане по-малки, за да се държат по-добре и да не се разпадат) и ги запържете за кратко в олио. Оставете мазнината да попие в хартиената кърпа.

С какво да ядем такава морковена палачинка? Със заквасена сметана, мека фета или горгонзола, кисели зеленчуци или кисело мляко.