животински
При по-голямата част от хората с наднормено тегло загубата на тегло се свързва главно с промяна в диетата.

Първата промяна в диетата трябва да се осъществи в съзнанието ни, тя няма да работи без нея. Ако не се убедите вътрешно в правилността и ползите за здравето от диетичните промени, загубата на тегло може да ви досажда и обикновено приключва след няколко дни.

Ако сме вътрешно убедени в необходимостта да променим състава на диетата и искаме да се храним здравословно, по нов начин, тогава можем да започнем с промени в нашата кухня. Това не означава, че ще започнем да изхвърляме всичко вредно от рафтовете и те изведнъж ще останат празни. Тогава не бихме могли да се изненадаме от трудната ситуация с предлагането на нови храни. По-добре оставете там стара храна и може би след известно време сами ще разберете, че напр. преминавате бялата захар много по-бавно.

Храната от животински произход е един от проблемите при промяна на диетата по време на отслабване.

В съответствие с препоръките на световните диетолози, храната от животински произход трябва да се използва само в ограничена степен или изобщо не, поради високото съдържание на холестерол, наситени мастни киселини и количеството вредни вещества, които те често съдържат в няколко пъти по-високи концентрации от храната от растителен произход.

Добра идея е да направите основен списък на храните, които ще са ви необходими, за да приготвите здравословни ястия от закуска до вечеря. . Може също да се наложи да посещавате магазин за здравословни храни от време на време.

Важно е да прецените кои храни да купувате. Често ни предлагат скъпи продукти от чужбина, а нашият вътрешен пазар също ги има.

Имайте предвид, че преминаването към здравословна диета е процес и следователно не трябва да имаме всичко от препоръчаните храни наведнъж.

Много ястия изискват използването на мляко или яйца. Те обаче могат адекватно да бъдат заменени с храни от растителен произход. Всеки, който иска да ги използва, ще ги използва независимо от рецептата. Освен това няма нищо лошо в случайната употреба на мляко и яйца. Въпреки това може да се готви и без тези продукти.
Мляко от домашни крави, яйца от домашни пилета и др. те със сигурност са по-ценни, отколкото от магазин, където дори не виждаме от какви животни произхождат. За съжаление днес само минимум хора имат достъп до такива домашни продукти. Необходимо е обаче да се обърне внимание на необходимостта от редовен прием на по-малки количества млечни продукти (кисело мляко, кефир, нискомаслено мляко и др.) По отношение на нуждите от витамин В12, ако източникът му не е осигурен по друг начин (храни, обогатени с активната форма на витамин В12, инжекции, таблетки).
Използване на мазнини за отслабване.
С изключването на животинските мазнини и ограничаването на растително втвърдените мазнини, растителните масла остават подходящи за приготвяне на храна.

Най-подходящи са мазнините, които не са изолирани и са част от естествените храни (ядки и др.), Но те не могат да се използват в естествената им форма, ако искаме да обработим храната топлинно. Винаги трябва да избираме относително най-здравословния път, дори ако имаме възможност да избираме между безобидно и здравословно.

Студено пресованите масла са по-полезни за здравето, при което се запазват ценни, иначе термолабилни компоненти.

Принципът, който се прилага за маслата, е, че те не принадлежат към храната, а към храната.

Много ястия се използват при приготвянето на много ястия, докато лукът се пече в масло. Можем да заменим това лечение, като задушим лука в по-малко количество вода и продължаваме според рецептата. След това храната се накапва с масло, докато се сервира.

Има обаче ястия, при които този заместител може да повлияе на вкуса и тук изборът остава за нас.

У нас в момента относително се предлагат студено пресовани слънчогледови масла, чиято цена е почти равна на тази на обикновените масла, но с несравнимо по-висока хранителна стойност. Зехтинът също се появява спорадично, което е не само здравословно, но в много случаи може да се използва и като лекарство.