„Пътят до там и обратно“, или как реших отново да извадя глутена от диетата си.

безглутенова диета

Когато безглутенова диета е подходяща?

В допълнение към цьолиакия и ендометриоза, препоръчвам намаляване на хранителния глутен при диагнози като синдром на поликистозните яйчници (СПКЯ), възпалителни заболявания на червата, хронични храносмилателни разстройства (диария, запек, метеоризъм, рефлукс), имунни нарушения или някакви автоимунни заболявания (напр. автоимунно възпаление). щитовидна жлеза, псориазис и др.), но също така и при нарушения на хормоналната регулация, повтарящи се спонтанни аборти и безплодие поради неизвестни причини.

Така че фактът е такъв в случай на нарушения в храносмилането, имунитета и репродуктивното здраве е препоръчително да започнете безглутенова диета за поне няколко месеца, и след това внимателно въведете в диетата хляб от спелта или ръжен хляб. Съвременната пшеница всъщност не е подходяща за никого.

И тогава какво можете да ядете?

Ако обмисляте тази стъпка, но се притеснявате какво ще ядете, когато елиминирате глутена (и в идеалния случай захарта и повечето млечни продукти) от вашата диета, знайте, че има много възможности. За начинаещите може да е трудно да се "настроят" към правилните рецепти и съставки, но след няколко седмици ще откриете, че тази промяна ви е донесла откриването на нови вкусове и съставки, които ви карат да се чувствате по-леки, по-здрави, по-жизнени. Можете да черпите вдъхновение от китайската, индийската, но също и средиземноморската кухня, редица интересни, здравословни рецепти могат да бъдат намерени в книги за хранене според диетата PALEO, но също така и на страници или книги за сурова храна.
Препоръчвам да съставите нова диета от зеленчуци, плодове, ядки, семена, бобови растения, здравословни мазнини, яйца, риба и месо.

А че може да бъде наистина вкусно, доказват и няколко снимки от диетата PALEO във фотогалерията за статията.

Тази идея е в главата ми отдавна, но ми липсваше решителност.

Имаше моменти, когато спазвах строга безглутенова диета - не защото ми беше поставена диагноза цьолиакия, а поради ендометриоза. Придържах се към него около пет години - по време на неуспешните опити за забременяване, по време на бременност и малко след раждането.

Тогава решителността ми започна да спада - по време на бременност ендометриозата отшумя, поради честото кърмене, менструацията дълго време не се върна и не исках друго дете (поне още не):-) така че загубих апетита си за добро домашен хляб.

Две малки деца, работят, строят къща - имаше малко време за готвене, хлябът със зеленчуци падна добре. Обещах си, че скоро ще се оправя и мога да издържа тези няколко седмици. Но не исках да казвам какво щях да ви кажа - такъв домашно приготвен ръжен хляб може да бъде наистина вкусен. Смазано с мазен слой масло, с пуешка шунка и пресни хрупкави зеленчуци - готов чесън в папагал:-)

Но къщата беше завършена, ние се преместихме успешно, обзаведени и аз просто чаках някакъв точен стимул, който да ме принуди да възобновя непопулярната диета без глутен. По време на консултиране често изпитвах угризения, когато съветвах клиентите да изключат глутена от диетата си и сам го ядох. Спорих пред себе си - сега нямам никакви проблеми и не искам да забременявам, така че какъв е смисълът?

Няколко от статиите и книгите, които срещнах наскоро, подчертавайки значението на намаляването на глутена в диетата, помогнаха на моята решителност. И остава фактът, че ендометриозата - официално считана за нелечима от медицината - е лечима, но изисква голяма решителност и дисциплина. И една от важните стъпки в профилактиката и лечението на ендометриозата е изключването на глутена от диетата.

Последната капка беше вчерашната консултация с клиента. Символично е първото посещение на клиента в новата ни къща:-) и тази мила дама ме попита наум как се храня без глутен. Трябваше да призная, че в момента „греша” и не беше приятно.

Затова си поех дълбоко дъх снощи, сбогувах се с нашия хляб и си казах, че се връщам към него.

Особено за себе си и здравето си - прекалено ми харесва да наранявам тялото си. Но и от солидарност с клиентите си - не искам да съм от онези, които проповядват вода и пият вино.

И така, скъпи мои хора без глутен, днес отново съм на една лодка с вас!

В момента съжалявам за едно - трохите от хляба, които остават след децата, няма да бъдат изядени. сигурно ще трябва да си купим малко прасенце или поне кокошка:-)

Автор на статията:
Хелена Биеликова