Пилето и говеждото месо често са част от масата ни за хранене. Някои обаче могат да променят мнението си след тази констатация. Според нов доклад на Американската организация за наука от обществен интерес (CSPI) месните продукти са нездравословни за потребителите и дори могат да ги разболеят. Твърди се, че причиняват сериозни чревни заболявания, включително пилешко месо, което досега се е смятало за здравословна храна.!

можете

Пилето и говеждото са вредни

Изненадващо, пилето беше сред първите в списъка. В доклада се посочва, че между 1998 и 2010 г. са били пилешки продукти, включително пържени, скара и смлени продукти, свързани с 452 храни, респ. чревни заболявания и 6 896 случая на заболяването в САЩ.

Трябва да се страхуваме и от говеждо месо. Този продукт е свързан с 336 епидемии и 3 801 случая от същия период. Докладът също посочва това продукти като пуйка и пържоли са с висок риск.

Шунката и саламът са добри

Обратно, свински и говежди черен дроб преминаха теста, които се считат за продукти със среден риск, докато шунка, салам и пилешки хапки са с нисък риск.

Сара Клайн, старши адвокат по безопасност на храните в CSPI, призова хората да внимават какво ядат и да бъдат внимателни при работа, приготвяне и сервиране на месо.

Кои бактерии са виновни?

Салмонела и Е. coli O157: H7 са отговорни за около една трета от заболяванията. Бактериите Clostridium perfringens могат да причинят заболяване, ако месните продукти не се приготвят правилно.

Рискът от заболяването е при всички храни

„Според мен всички храни са рискови и с тях трябва да се работи внимателно. Всички храни са източник на потенциални микроорганизми,каза Дъглас Пауъл, професор по безопасност на храните в Канзаския държавен университет.

Той добави, че през последното десетилетие най-големият източник на хранителни болести са суровите продукти, които потребителите често ядат.

Може да има повече случаи на заболяването

Докладът тества отделни месни продукти, които са получили оценка въз основа на броя на причинените заболявания, поради които хората са били хоспитализирани. Може да има много повече случаи. Повечето хора, които се разболяват след консумация на замърсени месни продукти, не се лекуват от лекар.

Съвети за безопасна обработка на храни

  • Използвайте термометър за месо, което ви предупреждава за правилната вътрешна температура при готвене.
  • Измийте добре всички продукти.
  • Не използвайте една и съща дъска за нарязване на сурово месо и други неварени храни.
  • Свинското месо трябва да се готви при 62 градуса по Целзий, говеждо и птиче месо при 71 до 73 градуса по Целзий.

Според нов доклад на Американската организация за наука от обществен интерес (CSPI), пилешкото месо също се класифицира като продукт, който причинява чревни заболявания. В същото време много хора смятат, че пилето е най-добрият избор по отношение на здравето.