- Захар, бяло брашно или мляко. Някога обща част от менюто ни, днес те стават все по-опозорени.
- Някои дори ги наричат бели отрови.
- „В никакъв случай не бих говорил за отрови, защото те не са токсични за нашето тяло. От друга страна, ако тези храни преобладават в нашата диета, това може да бъде проблем в дългосрочен план “, обяснява словашкият експерт по здравословно хранене RNDr. BARBARA SVIEŽENÁ, д-р. (44).
- Защо бялото брашно, което някога се е смятало за храна на богатите, сега е известно?
- Всъщност млякото е полезно заради калция?
- Как стана така, че словаците са „изтласкани“ на първо място по потребление на захар в страните от ОИСР през последните двадесет години?
Бял кроасан, масло, домашно сладко, което съдържа не само плодове, но и много захар, и чаша мляко. В моето детство, често срещано ръководство, днес диетолог би ми го отнел?
Е, това е красив пример за това как оловото не трябва да изглежда. Въпреки че бялото брашно ни засища, то има минимум витамини, минерали и фибри, което е страшно ниско в нашата диета. Маслото е животинска мазнина и трябва да се опитаме да го сведем до минимум в диетата си. Бих казал, че сладкото, ако е наистина домашно и следователно направено от домашни плодове, е може би най-добрата съставка от това, което сте посочили - но не и с количеството захар.
Не си споменал млякото.
Е, ето, стигнахме до разклатената земя. Млякото се превърна в нещо, което доста поляризира обществото, не само непрофесионално, но и професионално. Малко експерти днес твърдят, че млякото има незаменима роля в храненето на възрастни, но при децата ситуацията е различна. Много педиатри се борят за мляко, те го смятат за незаменима храна, която явно принадлежи към храненето на детето. Има обаче и експерти, които смятат, че кравето мляко не е необходимо в диетите на децата.
Наистина ли?
Разбира се, говорим за краве мляко, а не за кърма, това е съвсем друга глава. Проблемът е, че и двата лагера имат достатъчно аргументи, за да обосноват твърденията си, така че откъде обаче знаете това? Но отново, за да не съм прекалено строг по отношение на поддръжниците на хранителните тенденции от миналото, истината е, че областта на храненето се развива много през последните години и е трудно да се проследи текущата информация. Новите знания нарастват експоненциално и това, което някога се е смятало за деликатес, често дори се представя като добро за здравето, сега се свързва с много заболявания. Особено при хронични незаразни заболявания, т.е. от метаболитен синдром, през затлъстяване, диабет до онкологични заболявания.
Тази статия е само за абонати.
Остават 91% за четене.
Не бъдете ограничени
Тази статия е част от ексклузивното съдържание на седмичника Téma. Ако искате да го прочетете до края, абонирайте се за цифровия пакет или изпратете седмицата директно във вашата пощенска кутия.