Колко пъти е казвал на света, че солта е вредна, особено за хора, които са склонни към сърдечно-съдови проблеми и хипертония. „Трябва да имаме възможно най-малко сол!“ - Тази звукова дъска се превърна в една от най-често споменаваните днес. Неотдавнашни проучвания обаче показаха, че името "Бяла смърт" се дава несправедливо и тези, които внимателно изчисляват количеството сол във всички консумирани храни, само ще губят време.
В Съединените щати, където това е особено спешен проблем със затлъстяването и хипертонията, препоръката за прием на сол гласи следното: не повече от 2,3 грама (около една и половина чаени лъжички) на ден! За ядрата на хипертониците и по-строги ограничения - по-малко от 1,5 g на ден.
Междувременно в изследователски проект, ръководен от Дейвид Маккарън, беше установено, че е необходимо внимателно да се следи консумацията на сол, по същество нищо друго освен нервното напрежение е обикновен човек. Изследователите вярват, че здравните стандарти няма да вземат предвид индивидуалните нужди от натрий. Отделно може да се наложи да се приеме количеството сол, което може да надхвърли "нормалната" консумация на организма. Но здравеопазването няма да пострада.
Този парадокс, обяснен от изследователите, е прост. Според тях количеството натрий, което се абсорбира в организма, е почти постоянно в рамките на 2, 6 и 4, 8 грама, което потвърждава резултатите от 50-годишни наблюдения в 45 страни. И дори ако солта се яде от по-широка група, която все още научава толкова, колкото му е необходимо, а излишъкът просто се показва заедно с други загуби на живот.
Тоест, подчертават експертите, полагането на значителни усилия за изхвърляне на солта от диетата е безсмислено. Първо, тази дейност е неефективна поради малкото количество сол, което се намира в повечето храни. В допълнение, стриктно спазвайки диетичните ограничения на солта, можете да доведете тялото си до липса на натрий, при което се влошават нивата на липидите в кръвта и инсулиновата резистентност, което е изпълнено със сърдечно-съдови заболявания (и всъщност срещу тях първоначално са били проектирани соли без диета),
Експертите обаче правят резерва: резултатите от техните изследвания са хора, които нямат сърдечни заболявания и затлъстяване. Тези, които са в процес на отслабване, по никакъв начин не включват соленост, защото солта насърчава задържането на вода и напредъкът няма да бъде толкова забележим, колкото искахме. (Повече тук)