готвач

Искате ли да се почувствате като готвач в професионален ресторант във вашата кухня? Без тези помощни средства няма да е възможно!

Въпреки че сте закупили здравословни качествени съставки, за да приготвите неделния обяд, дори най-добрата домакиня (или подходящият човек у дома) няма да приготви вкусна храна за вашето семейство или познати без основни кухненски инструменти и прибори. Без тях дори професионалист няма да готви, пече или приготвя по друг начин храна!

Затворете очи и си представете готвач. Залагаме с вас, че във вашето въображение той има висока бяла готварска шапка на главата си, той е с готварска престилка и държи в ръка дървена цирея. Може би той също има закачена на гърдите си „златна лъжичка“. Но реалността е различна. Това не е всичко, от което се нуждае подходящият готвач в работата си.

И така, какво точно трябва да пропусне правилният готвач?

Да започнем с дрехите. Главен готвач, работещ в топ ресторант или добре познат хотел и немодифициран? Просто не работи! Подходящите дрехи и обувки за готвене са в основата. В него готвачът не само изглежда професионално, но и се чувства комфортно и безопасно през цялата взискателна работна смяна.

Подходящият готвач се нуждае от качествени неплъзгащи се обувки за готвене, удобни гащи за готвене, подходяща престилка за готвене, шапка или също шал на врата му. Голяма помощ е и готварският рондон, изработен от качествен материал, известен още като готварска блуза или риза. Професионализмът на готвача ще подчертае бродерията върху рондон или престилка, напр. името, функцията или логото на заведението, в което работи.

Най-важният е качествен нож

Сега готвачът изглежда добре. Трябва обаче и да готви:) Варешка от приказките със сигурност също е важна, но в оборудването й не трябва да липсва качествен комплект готварски ножове. Какво не трябва да липсва в такъв комплект?

Основата е класически кухненски нож с качествена марка (препоръчваме големи компании за ножове, произвеждащи ножове в Солиген, Германия), които могат да имат различна дължина на острието. Можете да го разпознаете по формата на рибената глава. Други важни видове ножове, които просто не са възможни в професионална кухня, са нож за филе за приготвяне на риба, нож за рязане на хляб, нож за нарязване и обезкостяване. Освен това не трябва да забравяте ножа за белене на плодове или зеленчуци и длето за рязане на кости. Готвачите също използват електрически ножове и други специални инструменти, за да улеснят работата (например ножове за нарязване на плодове „нарязващи“ или световноизвестните японски ножове santoku).

Качеството е важно! След като опитате да работите с професионален нож, всички стари непрактични "щифтове" ще отидат направо в кошчето!:) Не забравяйте да се грижите добре за ножовете си, редовно ги заточвайте и не ги мийте в съдомиялната машина. Прочетете повече за това как правилно да се грижите за качествени кухненски ножове, но също така и как да заточите и заточите професионален кухненски нож .

Разбира се, освен ножове и дрехи, професионалният готвач не трябва да липсва и висококачествена точилка за ножове, вилица за месо и стругар. Ако имате всичко това в кухнята си, можете да започнете да приготвяте професионални ястия у дома. Разбира се, не забравяйте тенджери, тигани, купи, дъски за рязане и други основни кухненски прибори. Без тях е много трудно. И дори без този котлон:)