Карантиите от говеждо месо са много популярни сред домашните любимци, защото са евтини и можете да готвите нещо от тях. Но черният дроб най-често се използва за кулинарни експерименти. Този продукт е на достъпна цена, можете да го купите във всеки магазин или пазар. И ако изпечете правилния говежди черен дроб, тогава можете да го направите истинско удоволствие. Може да се готви, пържи, задушава, пече в саксии, контрабандно и т.н. Но в допълнение към познаването на методите за приготвяне, е полезно да имате и информация за това колко полезен е телешкият черен дроб.
Състав и енергийна стойност на продукта
Използването на даден продукт е свързано главно с неговите хранителни свойства. Например, телешкият черен дроб е питателна, но нискокалорична диета. Сто грама суров черен дроб съдържа само 127 kcal. Той има много протеини и средно съдържание на мазнини 26% от общото тегло. След кухненската обработка този брой се увеличава. Така калоричността на готвения говежди черен дроб е 135-140 ккал, а в печеното говеждо черен дроб калориите са дори повече - 200-250 ккал.
Използването на говежди черен дроб се определя и от факта, че той съдържа много биологично активни вещества. Съставът на продукта включва полезен холестерол, ценни мастни киселини, холин, селен, калий, магнезий и други подобни. И ако говорим за това какви витамини има в говеждия черен дроб, трябва да се отбележи, че тук те са изброени:
- витамин А;
- Витамини от група В (1,2,5,6,9,12);
- витамин К;
- витамин Н;
- витамин Е;
- витамин Ц;
- витамин D.
Което е полезно за говежди черен дроб?
На първо място, лекарите винаги предписват да се включат в диетата на говежди черен дроб хора, страдащи от дефицит на желязо и анемия. Той е в състояние да оптимизира нивото на хемоглобина в кръвта и да предотврати развитието на по-сериозни заболявания. Смята се, че редовното използване на храни от говежди черен дроб служи като отлична профилактика на левкемия. Освен това желязото в този продукт се съдържа във високо смилаема форма, поради наличието на витамини и мед.
Използването на говежди черен дроб при мъжете също е очевидно, тъй като повишава нивата на тестостерон, активира либидото и стабилизира сексуалния живот. И също така има положителен ефект върху силата и издръжливостта при силния пол, който е посветен на спорта. Той трябва да включва менюта и културисти в менюто. Допринася за по-бързо изграждане на мускулите поради високото съдържание на протеини и кератин, което ускорява метаболизма.