През последните месеци целият гастрономически свят премина през бурен период и изглежда, че това далеч не е приключило. В опит да продължим и да ви предоставим все по-вкусни причини за посещение, ние създадохме чисто ново есенно-зимно а-ла-карт меню под палката на шеф Ярослав Бачлед, от което всеки може да предположи. Вече почти без съмнение е ясно, че ако го опитате, просто ще се влюбите в него.
Когато създаваме новото меню, ние винаги, както винаги, се фокусирахме върху избора на най-добрите сезонни съставки, които тези месеци могат да предложат. Цвеклото, тиквата, колбасите, дивечът, гъската или бобовите растения са в основата на отделните ястия. Можете да очаквате разнообразие от цветове в чинията, заедно с богати и обилни есенно-зимни вариации на вкусове. Любителите на месо, както и вегетарианците и целиаките, също ще се насладят, защото по време на създаването на а-ла-карт менюто просто сме помислили за всички и сме го адаптирали към броя на хранителните изисквания.
ТРАДИЦИОННИ ХРАНИ С РИЗА НА СЪВРЕМЕННОСТ
ПЪЛНА ДЕГУСТАЦИЯ НА ВЕГЕТИАНСКИ ВЕРСИИ
Решихме да разширим офертата с качествено растително меню. Един от тях е например сос от тиква с течен жълтък в комбинация с къдрава кила във винегрет и градински крутони. За „месоядни животни“ сме подготвили подобна версия, допълнена от печена прашка шунка и мус от бекон. Но да се върнем към вегетарианците, които могат да се насладят на печено цвекло с картофи от хрян. Необичайна съставка е пържен магданоз, който хруска приятно под зъбите. Ако обаче сте почитатели на бобовите растения, със сигурност ще се радвате да бягате под формата на леща от белуга с целина и праз в комбинация с еспума от синьо сирене и маринована тиква.
СЛАДКА ТОЧКА ЗА ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Вдъхновението от нашите стари от картофена пътека, пълна със задушени сливи, никога няма да разочарова. Сладкият аромат на печен златен шоколад и марципан ще започне вашите вкусови рецептори. Втората сладка алтернатива са ябълките в халат, поднесени с ванилова извара, ябълково сладко-кисел чатни, поляти с пудинг от маково семе. Когато създавахме новото си меню, не забравихме и най-малките. За децата приготвихме бебешки палачинки със задушени боровинки върху карамел и подсладени с кленов сироп, пудра захар и разбита сметана.