27.11. 2017 18:00 Само за гурме? Хлябът от смлени насекоми е отблъскващ за повечето хора, от друга страна, това е екологичен начин за изхранване на човечеството. Ще го опитате?
Свежа информация с едно щракване на бутон
Добавете иконата Plus7Days на вашия работен плот
- По-бърз достъп до страницата
- По-удобно четене на статии
Според Fazer, финландската пекарна е първата в света, която започва да продава хляб от насекоми. Хлябът съдържа пшенично брашно, семена, но най-интересната суровина в него е "брашното" от 70 сушени щурца, което е три процента от общото тегло. Хлябът струва 3,99 евро, за сравнение класическият пшеничен хляб струва 2 до 3 евро.
„Това е добър източник на протеини за потребителите - съдържа дори повече от класическата пшенична или ръжена става - и им позволява лесно да се запознаят с храни на основата на насекоми.“ цитира вестник The Guardian от Юхани Сибаков, ръководител на иновациите в хлебопекарната компания Fazer.
На вкус е като хляб
Поради ограничените доставки на крикет "брашно", хлябът първо ще бъде на рафтовете на единадесет пекарни Fazer в хипермаркетите в Хелзинки, но следващата година трябва да бъде наличен във всички 47 заведения.
Финландските компании доставят брашно от щурци от Холандия. И има вкус на хляб от щурци? „Не усещам разликата. На вкус е като хляб, " оцени Сара Койвистова, студентка от Хелзинки, след дегустацията.
Евтино и екологично
Според Сибаков хлябът от насекоми е разработен миналото лято, но те могат да бъдат пуснати на пазара едва сега, след промяната във финландското законодателство. От началото на ноември скандинавската страна се присъедини към пет европейски държави, които отмениха забраната за продажба на насекоми за консумация от човека. В допълнение към Финландия, насекоми могат да бъдат намерени на хранителния пазар във Великобритания, Холандия, Белгия, Австрия и Дания.
Търсенето на храна за насекоми като източник на протеин в западните страни постепенно нараства. Това е алтернативен и евтин източник на хранене, подходящ за хора с диета без глутен, но също така и за екологични вечери, защитаващи околната среда. Производството на насекоми изисква по-малко земя, вода или фураж в сравнение с други животни, да не говорим за често нечовешкото отношение към животните, които попадат в нашите чинии.
Обикновена диета
Изграждането на насекоми се нарича технически ентомофагия и е често срещано в повечето страни по света. Докато за европейците и хората в Северна Америка е по-деликатесно разнообразяване на нормалната диета, в бедните страни насекомите се считат за леснодостъпен източник на протеини.
ООН смята, че насекомите се консумират от поне два милиарда души като класическа диета. И също така подпомага консумацията на насекоми - през 2030 г. ще трябва да се хранят до 9 милиарда души!