захар

Има ли нужда тялото ни от захар? Отслабваме, когато липсва и можем да спортуваме, дори тялото да не го приема?

Има основни мазнини и протеини, които човешкото тяло не може да произведе и трябва да ги ядем, но няма съществени въглехидрати.

Човешкото тяло няма физиологична нужда да консумира захар. Това не означава, че глюкозата не е важна за живота, а напротив, е необходима за нея, но тялото ни може да произвежда глюкоза от няколко вещества в процеса на глюконеогенеза.

Ако ядем по-малко от 50 г захар или други въглехидрати в ежедневната си диета в продължение на няколко дни, ние вкарваме тялото в състояние на кетоза, когато до две трети от мозъчната енергия могат да бъдат осигурени от кетони, които са вещества, произведени когато черният дроб изгаря мазнините.

Всъщност човешкият мозък предпочита кетоните пред глюкозата и като цяло човешкото тяло предпочита да изгаря мазнините, а не глюкозата. Той служи на тялото като резервно гориво, когато е необходимо, и човешкото тяло винаги има достатъчно от него.

В момента кетогенната диета се разпространява бързо в елитните спортове и все повече спортисти започват да я използват. Така че човешкото тяло не се нуждае от консумация на захар и ние можем да тренираме без приема му, но това изисква известна адаптация.

От гледна точка на отслабването е важно нивото на хормона инсулин да се поддържа ниско, защото само тогава телесните мазнини могат да бъдат изгорени.

Този хормон се увеличава най-много непосредствено след консумация на захар и въглехидрати като цяло.

Ако намалим приема на захар и силно концентрирани въглехидрати като брашно, сладкиши, зърнени храни или сладкиши, нивата на кръвната ни захар и следователно инсулинът няма да се покачват толкова често, което позволява на тялото да изгаря мазнините по-ефективно.