артишок Йерусалим

Ще бъдете доволни от високото съдържание на вода и ниските стойности на мазнини. Те ще бъдат оценени и от диабетици и тези, които се борят с екземата. Те все още могат да се отглеждат у нас!

Клубенов слънчоглед, еврейски или сладък картоф или ерусалимски артишок. Артишокът от Йерусалим може да се намери под много имена. Грудката може да наподобява джинджифил или картофи. Въпреки че отглеждането му беше забранено в Словакия преди няколко години, днес можете да го засадите в градината. Ще ви зарадва не само като деликатес, който има много положителни ефекти върху здравето, но и с красиво жълто цвете.

За диабетици

За разлика от картофите, артишокът от Йерусалим образува инулин, а не нишесте. Това е полизахарид, който не повишава нивата на кръвната захар по време на разлагането. Ето защо той често се използва в диетата на диабетиците. Вие също ще оцените инулина за него пребиотичен ефект.

„Инулинът е храна за чревни бактерии, които са от съществено значение за намаляване на хистамина след стимулация с алергени, те действат срещу свръхрастежа на Е. coli и Klebsiella, имат имуномодулиращ ефект. Единият помага за смилането на лактозата, другият при раздразнените черва и се използва при лечение на астма и атопичен дерматит при деца ", подчертава терапевтичните ефекти на натуропата от артишок от Йерусалим Силвия Хорека. В кухнята обаче вземете предвид, че те имат много по-тънка кожа от картофите, така че след изкопаване изсъхват бързо и не остават дълго свежи.

Най-доброто нещо е да ги изкопавате през цялото време. Производителите могат да ги съхраняват в щайга, която покриват с рохкава почва.

Идеален за диета

Артишокът от Йерусалим е идеален поне за разнообразяване на менюто. „За салати, супи, намазки, като основно ястие и като гарнитура. Особено харесах вкусните кремове от ерусалимски артишок, защото след смесване на грудките те сгъстяват супата фантастично и й придават консистенция, от която дори сметаната не би се срамувала “, хвали грудките Лусия Байзова, голяма фенка на йерусалимския артишок. „Те повишават чувството за ситост след хранене, така че са незаменими при редукционните диети и освен това са изключително полезни при активирането на претоварен организъм.“

Те съдържат главно витамини В1 и В3 и витамин С. Бечка ще оцени нервната система, но също така ще подпомогне регенерацията на мускулите и кожата. Няма стойности за желязо, които да се изхвърлят. Сто грама йерусалимски артишок съдържа около двадесет и пет процента от препоръчителната дневна доза от този минерал. Същото важи и за калия. Артишокът от Йерусалим също е идеален за диети. Те се състоят от 80% вода и почти не съдържат мазнини. И те са естествено без глутен.

Съдържа 100 г пресен артишок от Йерусалим

  • Мазнини 0,5 g
  • Протеини от 2 до 9 g
  • Въглехидрати 15 до 25 g
  • Вода 75 g
  • Инулин от 7 до 16 g
  • Фибри 12 до 22 g
  • Енергийна стойност 126 kJ

Брашно и пържени картофи

В допълнение към диабета, артишокът от Йерусалим може да помогне при повишено производство на стомашна киселина, ревматизъм, както и при безсъние или екзема. Лабораторните изследвания сега се фокусират върху съдържанието на фитохимикали, които могат да действат срещу патогенни бактерии или вируси.

Колкото и разнообразни да са ефектите, приготвянето на йерусалимски артишок може да бъде. Тъй като имат деликатен вкус, можете лесно да настържете суровите грудки в салати. Те обаче най-често заместват картофите с тях, това важи и за супите. Ако ги нарежете на колелца и ги изпечете, ще имате вкусни чипове за телевизора или за вечер, седнала в градината. Ще намерите и брашно от артишок от Йерусалим, което се приготвя от изсушени грудки.

Палачинки SAGAN

Какво яде Питър Сейгън, когато прави толкова добри изпълнения? Артишок от Йерусалим! Опитайте ► РЕЦЕПТА на любимите му палачинки;)

Преобръщат всичко?

Зад забраната за отглеждане през годините 2011 до 2014 стоеше влизането на топинамбур в списъка на инвазивните растителни видове в Словакия. Спонтанното им разпространение може да застраши биологичното разнообразие. Те имат голям репродуктивен потенциал. Например клубените на топинамбур могат да издържат на замръзване около минус 30 градуса по Целзий в земята.

Може да сте вие
лихва

Безплатни тестове за коронавирус за домашни любимци. Новините също ще стигнат до нас?

Болен черен дроб, бъбреци и диабет могат да бъдат открити от зъболекар. Това е решаващият фактор

Видео

Здравни консултации

Скърца в стомаха ми. Звуците не спират дори когато са наети.

Гризенето е свързано с процеса на поглъщане, храносмилане и отделяне на храна. Най-често се появява в стомаха, тънките и дебелите черва, където освен гравитацията, съдържанието на кухите храносмилателни органи се влияе и от движението на органа, т.е. перисталтиката. Неприятните звуци се причиняват от течности, по-силни вещества и въздух. Газовете идват от три източника: от погълнатия въздух с храна, от неутрализирането на стомашната киселина в алкална среда и от ферментационната активност на чревните бактерии. Газовете, генерирани в храносмилателния тракт, се абсорбират частично или естествено преминават през ануса. Натрупването им в стомашно-чревния тракт се нарича метеоризъм. Кървенето в корема се появява, когато кашата или течността се смесят с въздуха. Колкото по-интензивен е въздухът, който червата съдържа и прониква през различни завои или стеснения на храносмилателния тракт. Чревните газове съдържат 90 процента азот и кислород, а останалото е въглероден диоксид, водород и метан. Метеоризмът също се определя като инфлация с повишен вятър. В този случай скърцането е по-силно изразено.

Говорим за болезнен метеоризъм, ако газът изтича през ректума повече от 25 пъти на ден в продължение на две седмици. Метеоризмът притеснява пациента, но рядко показва сериозно заболяване, въпреки че някои заболявания са свързани с тежък метеоризъм. Вече имаме редица диагностични и лечебни процедури за разграничаване на банални хрипове от болести. Ако се притеснявате, посетете гастроентеролог. Във всеки случай обърнете повече внимание на менюто. Консумирате достатъчно фибри, пробиотици, спазвате правилен режим на пиене и спрей. Чаят от копър се е доказал като дете и в аптеката има достатъчно количество за възрастни.

MUDr. Милош Бубан
Гастроентеролог

Как да допълним протеина при дъщеря, която отказва да яде месо и е алергична към бобови растения?

Протеините са важни за клетъчното образуване, преноса на различни вещества в тялото, имунитета и мускулите. Всички протеини, чийто източник е храна от животински произход, т.е. месо, мляко, млечни продукти и яйца, могат да бъдат описани като пълни стойности. Източниците на растителни протеини са предимно бобови растения, зърнени храни, ядки и картофи. Веднъж родителите бяха посъветвани да дават на децата си колкото се може повече протеини, месо, сирене и млечни продукти за правилен растеж. Прекаленото количество протеин обаче не е точно това, от което се нуждаят за децата. Протеините често се бъркат с калция, защото често вървят ръка за ръка. Те обаче трябва да бъдат разграничени. Количеството фибри от зеленчуци, здравословни въглехидрати, качествени ненаситени мастни киселини в семена, ядки или риба и достатъчно количество протеини са в основата на здравословното състояние на децата.