Според гастроентеролога Петр Минарик, за да поддържат здравословно телесно тегло и да отслабнат, хората трябва много внимателно да управляват предпочитанията си към сладкия вкус. Също така препоръчва балансиране на количеството енергия, получена и изразходвана от спорт или поне повишена физическа активност. "Нискокалоричните подсладители ще намалят енергийното съдържание на храната и напитките и лесно ще намалят количеството приети калории, като същевременно запазят оригиналния непроменен сладък вкус на храната. Удоволствието от сладкия вкус остава напълно запазено", каза Минарик.

подсладители

В храните и напитките наименования като „естествен“ или „без добавена захар“ често се използват за разграничаване на храни и напитки със или без коригирано количество захар. Въпреки това, тялото не прави разлика в храносмилането, усвояването и изгарянето. Той не може да различи какъв точно е източникът на глюкоза или фруктоза и следователно ги абсорбира, независимо дали идват от мед, сироп, плодове, захарна тръстика, захарни кубчета, сладкиши или безалкохолни напитки. Дневната нужда от глюкоза е около 150 грама.

„Изследванията показват, че предпочитанието ни към сладкия вкус не е само следствие от новите хранителни технологии, лесната наличност на сладки храни и напитки и маркетинговите дейности, насочени към тяхното популяризиране“, посочи Минарик. Според него популярността на сладкия вкус е вродена и вероятно е развита, за да привлече хората с кърма и безопасни източници на храна и енергия. Доказателство за това трябва да бъдат новородените, които вече няколко часа след раждането показват голямо предпочитание към сладкия вкус.

Самият избор на напитка или храна, обозначена като „лека“, няма ефект на отслабване като такъв, но трябва да бъде част от по-добрия контрол върху енергийния баланс. "В дългосрочен план се оказва, че подсладителите са предпочитани от хора, които обичат сладкия вкус на храната и в същото време контролират енергийния си баланс", заяви Минарик. Аспартамът е един от най-известните нискокалорични подсладители. Европейската комисия също наскоро одобри естествения подсладител стевиол гликозиди от листата на растението стевия.