Много хора свикват да накисват хляба, преди да купят, за да проверят дали е достатъчно мек и свеж. Не всеки обаче е готов да сложи пластмасова ръкавица по време на тази операция. Според експерти такива хигиенни отпечатъци могат да ни помогнат.

отново

Продажбата и закупуването на сладкиши трябва да имат своите стандарти. Много словаци обаче не мислят за тях, когато посегнат към кроасани или хляб с голи ръце. Да не говорим за клиенти, които усещат повече парчета хляб, когато избират кога избират.

Прочетете още: Главният готвач разкри тайната на избора на хляб: Няма повече подут корем!

Според Paulína Kojnok, ръководител на личния кабинет на кабинета на централния директор на държавната ветеринарна администрация на Словашката република, условията за продажба на хляб също са залегнали в законодателството. Лицето, което продава храната, е отговорно за безопасността и качеството. Той също така е отговорен за осигуряването на хигиенна продажба на разопаковани хлебни изделия.

Както напомня декретът на Министерството на земеделието и развитието на селските райони на Словашката република №. 24/2014 за хлебни изделия, сладкарски изделия и тестени изделия, „Неопакован хлебен продукт, предназначен за продажба по начин на самообслужване, трябва да се предлага за продажба в предприятие със защитно покритие, носещо инструкции за това как може да се обслужва клиентът в съответствие с принципите на хигиенните продажби.“

"Болести на мръсни ръце"

"Неподходящата хигиена на ръцете може да предаде вируси, паразити и бактерии, включително патогенни форми, на храната." посочва Даша Рачкова от отдела за комуникация на Службата за обществено здраве на Словашката република (ÚVZ SR).

Прочетете още: Честа грешка, която мнозина правят, когато купуват хляб: Цветът няма значение, тази подробност е важна!

Той добавя, че способността на бактерията или вируса да оцеляват в дадена храна зависи от различните изисквания, от които бактерията или вирусът се нуждае за нейния растеж или размножаване (водно съдържание в храната, pH на околната среда, наличие на хранителни вещества и др.) . „Следователно някои храни са по-чувствителни към замърсяване, имат по-добри условия за живот на микроорганизмите (например деликатеси, сладкарски изделия, готови ястия)“, обяснява той.

"На разположение на потребителите са еднократни ръкавици, торбички или инструменти за разхлабени сладкиши и хляб, за да се предотврати директен ръчен контакт с храни, които не са опаковани в потребителската опаковка. Не може да се изключи, че ако потребителят е болен и не обръща достатъчно внимание на личната хигиена, включително хигиената на ръцете, той не може да замърси такива храни. Трябва да се осигури и защита на храните срещу насекоми и други вредители. Много от хранителните болести са свързани преди всичко с лоша оперативна хигиена и лична хигиена в процеса на разпространение, като салмонелоза, норовирусни инфекции, хепатит А и други. " добавя Račková.

Как изглежда добрата хигиена?

Основата на здравето са предимно чистите ръце, подчертава епидемиологът от болничната мрежа „Светът на здравето” Яна Скалова. Те трябва да се измиват редовно в продължение на поне 40 до 60 секунди със сапун. Препоръчително е да предпочитате течен сапун пред твърд сапун, тъй като бактериите могат да се натрупват на повърхността му. Ръцете трябва да се измият старателно, повишено внимание трябва да се обърне на зоните между пръстите и около нокътните лехи, където се заселват повечето микроорганизми. „Ръцете трябва да се мият под хладка вода, горещата е неподходяща. Колкото по-висока е температурата, толкова повече изсушавате кожата. " казва Скалова.

След измиване изсушете добре ръцете си с кърпа или хартиени кърпи за еднократна употреба. Те също препоръчват спиране на подаването на вода, за да се предотврати директен контакт на ръката с крана. Експертът препоръчва използването на хартиени кърпи на обществени места. Електрическите сушилни не са подходящи, тъй като издухват прах и бактерии в помещението, също не трябва да се използват кърпи.

Освен това, според епидемиолога, антибактериалните кърпички или гелове също са добри помощници. „Те надеждно унищожават бактериите и микробите, ако нямате достъп до вода.“ отбелязва Скалова. Не се препоръчва обаче комбинирането на измиване на ръце и последваща употреба на дезинфектант. "Този метод много изсушава кожата, която впоследствие е възможен носител на микроби и източник на разпространение на инфекции." допълва Скалова.