крем

Цвекло е суперхрана. Той има много невероятни ефекти върху нашето тяло: помага на черния дроб да функционира правилно и отделя токсини от тялото, съдържа много желязо, калий и магнезий. Дори консумирането му преди тренировка помага да продължи по-добре. Цвекло багрило бетанин се разследва за неговите противотуморни ефекти. Цвеклото често се комбинира неправилно с моркови и ябълки, особено при сокоизстискване - популярна е комбинация от моркови, червени ябълки и цвекло.

Червеното багрило в ябълките (антоцианин) блокира полезните противоракови ефекти на цвеклото. Затова при сокоизстискване, в салати или при приготвяне на супи, не използваме зеленчуци или плодове, оцветени със следното багрило: червено зеле, репички, боровинки, малини, къпини. Вместо ябълка можем да използваме зелена ябълка.

Въпреки това е важно за анемични деца поради високото съдържание на желязо. Ето защо приготвих рецепта за супа, при която морковите, картофите и зелените ябълки потискат земния вкус на цвекло и умеокот (отличен здравословен вкус на супи, дресинги и сосове), сокът от ябълки и/или кисело зеле ще помогне за по-доброто усвояване на желязото от цвеклото.

Нежен крем от цвекло за деца

4 средни моркова

2 средни бръмбари

4 средни картофа

1 зелена ябълка

600 мл зеленчуков бульон

umeocot, сок от кисело зеле

Нарежете морковите, цвеклото, обелените картофи на по-малки кубчета и запържете в гхи. Налейте горещ зеленчуков бульон, добавете щипка сол и варете около 15 - 20 минути, докато зеленчуците станат напълно меки. В последния момент добавете небелената ябълка, която готвим възможно най-малко, за да запазим витамин С, поне до частично омекване. Разбъркваме.

Подправете супата с 2-3 супени лъжици умеокт (по-малко за деца) и малко сок от кисело зеле. Гарнирайте с тиквени семки, които изпържихме сухи без мазнина и напръскахме със соев сос (за предпочитане Тамари).

Не ароматизираме супата от цвекло с млечни продукти, като разбита сметана, заквасена сметана, кисело мляко, както е обичай. Калцият от млечни продукти блокира усвояването на желязото.